终于，在朋友的介绍下，结识了一位有着多年卤味制作经验的老师傅。老师傅不仅有着独特的卤料配方，对食材的挑选也极为讲究。在他的指导下，我学习如何辨别猪蹄的好坏，怎样根据不同食材调整卤制的时间和火候。在店铺选址时，我跑遍了整条街，综合考虑人流量、租金等因素，最终选定了一个位置虽不算特别显眼，但租金相对便宜的店面。这样一来，我便能将更多的资金投入到食材采购和品质提升上。为了节省装修成本，我亲自上阵，和几个......