所以中式快餐只适合单独小摊贩卖，不适合标准化连锁经营。这也是很难有连锁中式快餐能来开遍全国的原因。中餐就是一百个人做一百种味道。西餐一百个人做一种味道……”宋小冉在“开发中式快餐”这一条上打了个×，排除掉了连锁快餐这个选项。“开大型连锁自助餐厅和川菜饭店也面临同样的问题，技术没有，人手不足。而且资金占用要比连锁快餐更大，所以，我觉得可以直接排除了。...