俗话说，卖盐的老婆喝淡汤。卖茶的也一样，都是紧着客人先，好茶留不到自家里。于是，每个人都静心屏气，端起茶杯，第一口先闷住呼吸，倒入少量茶汤漱口清嘴，在吐掉同时放松呼气后，方才第二口吮入口腔，让茶汤在卷起的舌面与上下颚之间充分接触、流转，释放出元真滋味，而后缓缓滑进咽喉。这是燕家人家传的品茶技巧，用于对新品茶叶的初次鉴定评判。这两桌子男女，相当于现代的一个评茶师团队。“...