“你这高汤是哪来的？”李大厨双眼放光地问。开水白菜的精髓就是高汤，这高汤用猪肘子、土鸡、鸭子和火腿加上各种配料炖煮三个多小时。炖煮好后，还要放进冰箱一天，第二天再拿出来，撇掉上面的油脂。他们这第三天早上，才能拿出来直接用。其他的菜也非常耗时，制作步骤繁琐，要去大饭店吃这种菜，都得提前几天预定。赵青山笑呵呵地说了制作步骤，末了加了一句：“我也是照着菜谱做的。”李大厨一脸怀疑，实在是赵青山切墩的姿势和......