赵大少爷一听“松鼠鱼”。“这啥玩意？啥松鼠鱼？我没听过啊，你给我讲讲。”赵大少爷一脸好奇地看着李牧。“松鼠鱼是一道传统的苏菜，因形似松鼠而得名。它的制作需要将鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后从胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，劈开拍扁。”“然后从鱼身开始片开，剔除鱼刺，片成鱼肉相连的两片。接着在鱼肉上直剞斜刀，再斜剞直刀，深至鱼皮，不要切断。切好后的鱼肉像松鼠的毛一样，非常好看。”“最后裹上淀粉，入油锅炸至金......