苏叶手持木铲，时不时地翻拌，以免靠近锅边的猪板油挨的时间太长了，出现粘黏焦黑的情况。熬猪油是个耗时的活，却并不怎么费力，无需时刻看顾。等锅中沸腾之后，苏叶又翻拌了下，灶膛中只留一根树段小火熬着，便可敞开锅去做其他的事情了。熬猪油时的锅，一般都不会盖上盖子。一是为了方便观察锅中的情况。二是如果盖上盖子，锅中的水汽便会聚到锅盖上，成水滴滴入表...