这时候鸡焖好了，在上面放点葱丝，泼上一些热油，葱香四溢，鸡肉也是鲜嫩多汁。大头菜好炒，先把肉末茄子做出来。在刚捞出排骨的时候，裴月之就已经把茄子切成滚刀的长块，撒点盐杀一下水分。这会儿已经杀出不少水分了，用水冲洗一下，挤干水下锅煎。煎到变软，呈金黄色就可以捞出来备用，然后在调个料汁。加入料酒一点，生抽，老抽，耗油，白糖，盐，鸡精，胡椒粉。...