准备一些温水，里面加点盐化开，少量多次的加入面粉里面，先成絮状再揉成团。然后醒面二十分钟，期间裴月之还揉了几次。醒好的面，分成均匀相等的面剂子，搓成条放到盘子里，抹点油再醒一个小时。时间差不多了之后，就开始准备扯面。把面压扁一些，两边擀薄，中间厚，然后再把中间用擀面杖按一下。然后扯住两头后，就可以慢慢的抻，轻轻的往桌子上敲打，这...