赵生所需的菾菜，即后世的甜菜，其根茎应如萝卜般粗大，如此根茎才是制糖的上佳原料，而上面的叶子不但味道带有少许腥味，且在盐碱地里生长还会发苦。因运来的是种苗，看上去很像菠菜根、萝卜苗，赵生也无法确定这东西种出来是否有用。所以赵家庄的村长到来后，他便将风险告知了这些人，反正到时候有了好处，别让人摘了果实就行。甜菜因传过来后大多依靠栽种，无人懂得收集菜种，这让赵生颇为头疼，于是得找个人来完成这光荣的任务......