被大火炖煮过的猪蹄吃到嘴里首先就是糯。特别特别的软，特别特别的糯。猪蹄里面满满的胶质都被炖了出来，吃进嘴里还有一点点黏。只有炖了很久很久，炖到软烂的那种猪蹄才会有这样的状态。软烂的猪蹄入口，有肥也有瘦。当然还有猪皮。奇怪的是，猪皮还是QQ弹弹的。一口咬下去，甚至还有那么一点点的弹牙。很奇怪，而且很矛盾的口感。...