一共雇佣了六个男帮工，九个妇人，不需要支付任何工钱，每日只需提供三餐即可，还有几个厨师，每月有九十文钱。
人力如此的廉价，唐忠义都感觉自己像个黑心老板，不过金卫东和王寡妇也提议，无需支付工钱，只要每天三餐管饱即可，就这种情况下，竟然还有不少百姓争前恐后的要来这里工作。
看着桌子上刚支付的铜钱，直接收进盒子里，唐忠义心中思索一番，低声的说道：
“一共卖了一百五十份，减去成本，净利润达八百文。”
金卫东看向唐忠义有些失落的模样，心里已经有了赔钱的准备，当听到“利润八百文”以后，原本脸上担忧的神色，瞬间变成了欣喜若狂，说话的声音都微颤起来：
“八百文，照这样下去，那一个月岂不是几十两银子？”
之前已经分配好了，金卫东大概能分到六七两左右，让他不由得激动起来，唐忠义则微笑着摇了摇头，说道：
“这第一日试营业，大家都好奇，还需再看看以后几日！”
其实这点银子对他自己来说，并没有多大的意义，不过“不积跬步，无以至千里”，目前是赚得少些，至少赚了，慢慢来吧。
这第一天试营业，让这些百姓们好奇，图个新鲜，到了第二天这收入肯定会有一定的下降，这是人之常情，但让唐忠义惊愕的是，刚到第二天中午时分，美食馆前面竟然排起了队伍。
店铺内整洁，没想到这味道一般的饭菜竟然有如此吸引力，也让一众伙计惊诧，唐忠义穿了一身便装，在排队众人附近溜达，其中听到：
“这附近也没啥合适的地方吃饭，这新开的美食馆倒是挺巧，虽然离得远点，不过走上片刻也就到了，今天先尝尝怎么样。”
昨日的试营业之后，来吃过的顾客口耳相传，一时间整个南城的大街小巷都在议论着，之后附近百姓们也都听说有个很奇怪的店，饭菜味道还可以，而且特别方便，有不少闲着没事的也过来看个热闹。
就这样渐渐的不只是南街的客流了，还带着其他区域的人们也引来不少。
今日，忙活了一整天，统计后发现，卖出去的盒饭居然比试营业那天还多了一半，基本店里都没剩下任何饭菜，那男女伙计们吃不到卖剩的，只能自己来做。
每日客流都稳定的增长，就这样一直持续到第七天才正常下来，中午基本能卖到三百份左右，还有不少其他地方的人们，大老远的跑这边吃。
这繁荣的场景，唐忠义心中暗叹——这朝代的百姓是第一见这种经营模式，好奇是在所难免的，这些源源不断的客人让美食馆经营的有声有色。
虽然如此，但只是个普通的小饭馆而已，就这样又过了几天，生意稳定在二百四十份左右，但是还需要再增加些人手。
店铺内自然有金卫东照应，以前一直过清苦的日子，现在突然有了这赚钱的机会，自然全身心投入到店里，店内的饮食到卫生，都亲自紧盯，那些佣工们也不敢有丝毫的怠慢，现在这金卫东俨然就像大掌柜。
冬季的素菜也就是白菜、萝卜一类的，不过每日的花样却始终变换，什么鸡鸭牛羊，也逐渐增加到菜单中，其中最受欢迎的还是这红烧肉。
这个年头，食用糖比较昂贵，甜滋滋的味道还属于很奢侈，尤其红烧肉的那种甜香当真是垂诞欲滴，让人回味无穷。
唐忠义为了打出口碑，又是做足火候，材料上没有丝毫克扣，美食馆十几天之后，这快餐的模式，居然也有菜成了招牌，自然是大锅红烧肉。
经常有人为了买这的红烧肉回家，竟跑了半个京城，这红烧肉好吃又下饭，单买的话，那一碗的量非常足实，价钱是二十文，虽然贵点，但丝毫不影响销量，能单独来买红烧肉的，也不差这几个钱。
唐忠义每日早晨去点卯，回到店铺之后就呆在饭馆里统计数据。
只有清楚了解这些数目和变化的趋势之后才能做更好的计划，这生意虽然是小，但既然干了，就要认真干下去，唐忠义有种回到前世公司的感觉，不久之后，详细的各项计划也谋划完成。
盘算了一下这店铺的各项花销，还有每日的营收，估计过了年三月前就能回成本，如今临近年关，外乡在京的都已经准备回家过年，那有消费能力的顾客就会变少，等过了年，营收基本就会提高，回本也会快不少。
到了春天开化的时候，这个临时搭建起来的房子也要加固下才能放心，如果生意变化不是特别大的话，还要下点功夫弄点花样，将来可以把边上的两个宅院买下来……
店里客人开始变得稀少，唐忠义拿着炭笔在纸张上认真地写画着，客人变少了，伙计们心中竟窃喜，看着剩下不少红烧肉和羊肉萝卜，心里都念叨着别再来人了，这些卖剩下的菜，大家打个牙祭。要全卖完了，只能重新做，这大姐可是精打细算的人，哪舍得给顾工们多放肉。
“小二，来八份二十文的。”
原本认真写画的唐忠义，被这尖细，略带阴柔，又好像妇人的声音十分诧异。
这明朝的礼教虽然没有前世说的那般夸张，除了那些为了生存的贫民，就算普通百姓家的女人也不能随便抛头露面，更何况来这市井之中。
好奇的抬起头一看，六名穿着青色袍子的年轻太监正站在门口处，其中一人正在身上摸索着银子付钱。
唐忠义第一次见太监，忍不住多看了几眼，却听掏钱的那宦官笑着说道：
“近日和小李来这吃过，价钱实惠，吃也还不错，比宫内那大锅菜可好吃多了，而且这也整洁干净，咱吃的也放心……”
言罢，几个人直接找了个座位，相互之间说笑着吃了起来，说的大概都是宫内的一些乱七八糟的事，也不敢谈论皇家，无非就是某个宦官、或者宫女的秘密。
突然，唐忠义轻拍了下自己的额头。
这么重要的一点怎么没想到呢？
这饭馆在什么位置？就在皇城根上，却把心思都放在了街上的百姓身上，这最大的顾客群体在什么地方？就是这皇城之中。
从小在此长大，经常会看到太监经过，午门两侧都有几个小门，正是这些外出办差的宦官来往的通道，其中一个门正好是在美食馆附近。
皇宫中的宦官还算比较自由，那些有地位的都有不少银子，皇宫内虽然有御膳房和小厨房，但那都是伺候皇帝嫔妃以及各位大太监的，像下面的这些小太监们，即使想吃点好的也没地方，既然如此，美食馆也可以做他们的生意啊。
“这味道确实好极了，比宫内那半热不冷的强太多了……”
“这红烧肉入口即化，果真不错……”
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