烧了一壶开水，给那些酸菜坛子清洗之后，用开水进行消毒。这里也没有酒精，开水消毒是最好的办法。等到所有的酸菜坛子全部消毒完成，整齐的摆放在前面。晒好的辣菜均匀地放进酸菜坛子里，一层酸菜一层盐，以此类推，层层叠叠，一直到靠近坛子口的地方。然后把凉白开倒入坛子里没过蔬菜，上面覆盖一块石头，盖好盖子，封好，放在阴凉通风的地方。“现在温度比较高，大...