第一百章:美食

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  这倒不是说小苏有多么了解小国,这件事情完全是一个巧合,恰巧他们两个人有相同的爱好吧,在灵魂穿越之前,小苏也挺喜欢吃咸鱼饭的。

刚好这两个人突然有一点点天作之合的感觉了。

咸鱼饭的做法其实挺简单的,就是先将咸鱼洗干净之后放在饭上去蒸,可不能拿咸鱼就直接这样蒸。

先将咸鱼上面多余的盐分给洗掉,因为本身就是腌制的一段时间,咸鱼就十分的韵味,洗掉之后再加咸鱼放在爱上进行真挚。

在蒸的时候,咸鱼里面咸咸咸咸的味道就会通过热量流出来渗透在饭粒里面,这样咸鱼也没有特别咸,而饭粒也带着咸鱼的味道。

这样吃起来就十分的够劲。

既然已经弄得像一个美食节一样的晚餐,那么小苏就打算好好的露一手,给大家来一场美食之旅。

第1道菜油爆大虾,在小渔村这里最少不了的东西是什么?是河鲜。

而河虾也是其中之一,在这河里面还没有污染的时候,河虾的个头都非常大。

先是将河虾洗干净,然后将他的虾钳虾尖这些部位全部清理掉。

然后倒上一点点高度白酒,让这些虾醉在里面,将他们的虾线也要掏出来,无论如何虾都是吃泥沙浮游生物的,不可能虾线干净。

葱姜蒜这些东西自然是必备的,只不过在这个年代,辣椒还没有传进来,只能用一些茱萸代替。

先是放一部分的油,这部分油要多放一些,用来专门炸虾的,虾炸好之后,剩下的这些油可以用来继续炒菜。

虾炸好之后放在一边,倒上一些虾油,然后葱姜蒜全部放里面爆炒出香味。

这一步的时候就不要放太多油了,虽然是油爆大虾,但是最后的成品却不需要太多的油。

吃的就是油爆大虾的那种干香味。

葱姜蒜爆香之后便将炸好的虾全部放里面,然后快速用大火炒一点炒一遍之后便可以起锅装反了香氛油爆大虾就做好了。

然后小苏又做了一道麻婆豆腐,麻婆豆腐这道菜就十分讲究火候了。

就在小苏做麻婆豆腐的时候,其他几人已经在吃油爆大虾了,他们从来都没有想过虾,居然还可以这样做,这样做出来实在是太香了。

最丢脸的要数,小林那个小子了,这小子吃到最后,恨不得将盘子都舔干净,这也从侧面印证了小苏的厨艺是多么的厉害。

显示选用一块豆腐,将它切成规则的方形小块。随后小说将这个时代能够找到的哪些香料,全部都找了出来,特别是花椒这个东西,就是麻婆豆腐的灵魂。

有一句话说的好,没有花椒的麻婆豆腐,那不是真正的麻婆豆腐,那只是炒豆腐而已。

先要炒料,麻婆豆腐一定是要用肉末来炒料,依然是葱姜蒜,再加上辣的调料,再把那些香料一起放进去,进行爆炒熬制。

炒好之后再将豆腐下进去。

到了这一步就很考验厨师掌握火候的功夫了,因为一锅豆腐好不好吃,就在这最后的炒制。

恰到好处的炒制,然后起锅豆腐吃起来香香嫩嫩的。

起锅装盘,一盘恰到好处的麻婆豆腐就完成了。

同样的麻婆豆腐的香味,立刻就吸引到了他们几个人,小林还不停的说:“师傅,你这道菜做的为什么这么香啊?我闻着就忍不住吞口水了。”

小苏连忙说道:“先试试味道如何。”

一人给了一个勺子,让他们赶紧尝尝看。

这不长不知道异常还真的把他们这些人都给镇住了,这是什么样的神仙味道了,为何如此的好吃?

小苏也咬了一口,尝了尝,比起他想象中的味道还是差了一些。

毕竟一些香料还有辣椒都是没有的,所以味道上面这样和他印象中的味道是有些差距的。

不过在这种情况下能够做出这样的麻婆豆腐已经很难得了。

麻婆豆腐做完自然再来一个水煮肉片。

反正他们几个人都要掉舌头了,麻婆豆腐实在是太好吃了。

水煮肉片就是先用青菜打底,然后肉片一定要做的滑嫩才行。然后用大量辣的材料,最后浇一锅热油水煮肉片,便做好了。

小苏的动作挺麻利的,三下五除二就将水煮肉片做好,吃得这人这又辣又觉得舒服。

然后再有一盘清炒时蔬。吃肉的同时也要吃蔬菜,吃一顿饭,小叔可以说给家里面的三个吓人,充分的展示了自己的厨艺。

锦绣还在一旁,拿出了纸和笔将小叔做饭的过程,以及所用的材料全部记下来。

锦绣虽然是府里的管家,但其实家里真的没有太多的事情需要他管,所以一般他也成了厨娘的角色。

在小叔不想做饭的时候,基本上都是锦绣在做饭。

所以学会这些话,对锦绣来说也是他必须要做的事情。

当然他做出来的味道不一定有小苏做的好吃,只不过他会努力的,尽量将它的味道与小苏做的靠近。

至于春兰和夏荷,他们两个人纯纯的打酱油,顶多也就在厨艺方面打打下手而已,真要让他们两个人做什么菜的话,那水平还真的不够看。

就这样招呼了一顿晚饭,让所有人都吃的很满足。

晚上锦绣,春兰和夏荷三人带着对未来的期许,早早的进入了梦乡。

小苏则是在床上思考,那自己还有什么事情没有想到,因为他想要在离开之前,将这些事情都安排的妥妥当当的,起码未来几年之后都能够按照他所安排的方向进行发展。

只不过小苏纷乱的思绪也影响到了小洛,小洛很是好奇的问道:“这么晚了还不睡?”

小苏连忙道:“想一些事情,想好了就睡。”

小洛笑了笑说:“你想这么多,让你自己也乱了,何不等过几天再想。”

小洛的话一语惊醒梦中人,自己现在确实有点急于求成了,想这几天就将所有的事情安排完成,要去京城,还要等到明年呢,所以不用这么着急,日子还长着呢,后面再慢慢想呗,哪些地方没有想到的话,再进行补足就好了。