chapter8.意大利芝士拿破仑
食材原料：
蛋糕底：高筋粉750克、鲜蛋2公斤、白砂糖900克、粟粉150克[1]
水油酥皮：高筋粉700克、黄油350克、鲜蛋150克、奶油忌林糖800克、香兰素适量[1]
制作步骤：
1.将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；拿破仑蛋糕2.将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；
3.蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡黄色；
4.加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀；
5.将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀；
6.取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平；
7.放入烤箱180/150℃烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体；
8.将千层派皮，放入已预热200/200℃烤箱烘烤约50分钟；
9.派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状；
10.先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮。
蛋糕与水油酥制成后，先将一盘蛋糕去掉底纸，涂上一层奶油忌林糖，然后在上面盖上水油酥，涂上奶油忌林糖，又将另一盘蛋糕盖压在面上，再涂上奶油忌林糖，用刀切成日字形，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕两头中间，留下一些空的位置放忌林糖即成。
意大利芝士拿破仑中意大利芝士取代了吉士，面层就铺上蛋白糖，吃起来不但有意大利芝士的甘香，而且还有蛋白糖的清香。
……
拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。另有一说在十七世纪时，巴黎一个面包师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，但是做一百层还是很有难度的，这师傅还是创作了这东西。到底当时最后做了几层就没人记载，而拿破仑的身高大家都知道没有多高，而又为了好记，所以就被叫做拿破仑。
三层的意大利芝士拿破仑，三个故事，三种幸福。
Part1
夜晚10点，海派风味浓郁的的街上慢慢的安静了下来，霓虹闪烁，活动活动忙碌了一天的肩膀，店家们陆续准备结束营业。路灯拉长了女孩的身影，黑色的及肩长发，穿着黑色西装西裤，白色真丝衬衫，简单式样的高跟鞋，大大的挎包装了文凭电脑不少东西。肚子发出了一声不明显的‘咕噜’，摸摸肚子，还没有吃晚饭，拐进24小时便利店绕了一圈却没有想吃的。“回家吃面吧……”加快脚步。但几分钟后，看到一家店招，女孩直接推门进去。
这家店名叫Ciao。Ciao，意大利语中最常用的非正式问候语，适用于朋友或熟人之间，相当于“Hi”或“Hello”。这是一家地道的意大利餐厅。店面不大，五张桌子，充满了意大利的元素和摆件，与魔都老洋房组合是非常奇妙和谐的化学反应。
店里只有四个人，怜语蝶、琴蕊、南凝柔和穿黑色厨师服的这里的店主Luca——一位淡金发，碧色眼眸，皮肤白皙，意大利帅哥。
“店长。语蝶姐、小蕊、凝柔。”女孩和四人打招呼，“我想吃点东西好吗？”女孩名叫赵蓓蓓，街道的公务员。由于习惯每天早上要喝杯咖啡，是Menta Coffee的常客。
“现在只有披萨，可以吗？”Luca流利的中文。
“太好了，谢谢。”赵蓓蓓放下包，就近坐下。
“好，你等一下。”Luca进厨房。
“蓓蓓你还没有吃晚饭？”南凝柔关心的问。
“今天开了一天的会，晚上又整理数据，写报告，什么都没吃，饿死了。”叹了口气，“明天一早还要调研……”女孩苦着一张脸。“语蝶姐、小蕊、凝柔。你们下班来吃宵夜吗？”Menta Coffee离这里很近，几步路。
“是的，十点关门小蕊说肚子饿拉着过来。我们才进来，好巧。”怜语蝶也坐下。
“嘻嘻。”琴蕊好奇的问，“蓓蓓你也是经常来这里吃饭？”
赵蓓蓓点头，“是的。我很喜欢这里的味道。”
“这里的餐点很正宗。”南凝柔想起来，“当时街道组织市集，我们两家店的摊位正好挨着，就认识了。”赵蓓蓓还是那场活动的主要工作人员。
“话说，凝柔和店长都是意大利人。我们有越来越多的外国朋友，真是太好了。”街道充满活力赵蓓蓓由衷感到高兴。
琴蕊八卦，“蓓蓓是因为工作才认识店长的吗？”
“不是的……”赵蓓蓓摇头，“那天本身工作就排满了，却又增加了突发的任务，还被领导给骂，就……非常非常糟糕的一天，我对于压力会想吃东西，回家的路上发现这家店试营业，头脑一热冲进来，点了一大堆，都吃撑了还打包不少。最后还把钱包忘记在这里，给店长添了不少麻烦。”
Luca端了萨拉米蘑菇披萨出来，“你是这家店第四位客人。”他无法忘记，这个独自坐在窗边沉默的吃着披萨的女孩，深深的印刻在脑中。