农村炒菜烧饭，用的是土灶。土灶砌的是红砖，中间架上一口大锅，周围用黄泥浇铸，严密缝合，下面是空心的，可以放柴火进去烧。再用砖块，在出风口上面搭个烟囱，把烟气排出屋子。这样的土灶，一般是三口锅，一大两小。大锅用来炒菜和煮饭，小锅用来烧热水。用这土灶做出来的饭，就叫——柴火饭。把米洗干净，放大锅里，倒水淹没米，锅下面再放进去木柴。木柴烧得旺，饭很快就熟了，香喷喷的，米香四溢。柴火饭好吃，要是最下层的米......