见五花肉煸炒的差不多了，秦风将已经洗净撕好的包菜倒入锅中，又是滋啦一声，包菜开始在锅内翻滚。
秦风将火调大。
包菜的颜色也逐渐变化，由鲜绿色逐渐变深，整体呈现出一种油润的光泽。
随着锅中温度的逐渐升高，包菜的水分慢慢消失。
包菜渐渐地和五花肉片交织在一起。
秦风熟练地翻炒着锅，随手拿来料酒，沿着锅边撒入进去，撒完料酒之后又撒了一点盐。
随后依次加入蚝油，酱油，又加入了一点蒸鱼豉油继续不停地翻炒。
翻炒了一会之后基本全熟了，秦风看了看菜完全熟透后将菜出锅，这道手撕包菜就完成了。
接下来秦风看了眼时间，距离清蒸鲈鱼完成还有几分钟，秦风开始炒制口蘑。
起锅烧油，锅中加入切好的蒜末爆香。
眼见差不多后，秦风将先前已经焯过一遍水的口蘑片全部下入锅中煸炒。
口蘑刚一入锅，随即释放出大量香气。
这是一种十分独特的香气，完全不同于刚刚炒肉的香气！
口蘑片在高温的锅内迅速变色，薄薄的口蘑片的边缘也微微卷起，整体呈现出一种诱人的金黄色。
随着秦风翻炒的锅铲，口蘑渗透出了一些水分，秦风见状立即放入调料。
蚝油和生抽酱油，少许白糖即可。
口蘑本身就自带鲜味，所以不需要放其他的调料。
翻炒之后又放入了一些水淀粉勾芡，最后放入切好备用的小葱段，这道菜也出锅了！
手撕包菜和素炒口蘑炒制好了，秦风看了一眼时间，清蒸鲈鱼现在也刚刚好！
秦风现在对于制作美食的时间掌控的非常好。
鲈鱼正好后秦风没有立即掀开锅盖，而是又焖了两分钟才开盖。
随着蒸锅蒸腾的水汽，秦风掀开锅盖，一条条鲈鱼此刻变得晶莹剔透！
鱼皮甚至都变成了半透明的！
整条鱼肉呈现出了粉嫩的色泽，仅仅是看上一眼，都能想象到鱼肉现在有多鲜嫩！
随之而来的就是鱼肉鲜美的味道，瞬间将后厨完全充斥！
帮厨大姐也情不自禁的深吸了一口气。
待蒸汽散尽之后，秦风将鲈鱼全部端出蒸锅。
每条鱼都装入一个盘子，装好之后秦风开始这道蒸鱼的最后一步。
姜丝葱丝和椒丝铺在鱼身上，接着秦风往盘子里倒入了蒸鱼豉油。
都做好之后将烧好的热油浇上去，这道菜就正式完成了！
菜做好了，秦风又去查看了一下大锅内熬制的红枣山药粥。
此时已经熬制了好一会的粥正在慢慢释放出食材的精华和气味。
红枣香甜的气味，山药的清香以及各类米的醇香交织在一起。
此时粥呈现出一种红褐色的颜色，也逐渐变得粘稠，锅中不时传来咕嘟的声音。
看了看时间也快开饭了，秦风让帮厨大姐先将炒制好的菜和鱼端了出去。
菜一经端出马上吸引了全体老人的注意力。
“又该开饭啦！”
“老伙计们准备开饭！”
“听说今天有鱼肉吃！”
“对对对，是清蒸的鲈鱼！”
老人们现在已经不同于以往还需要挨个通知吃饭，现在老人都是自发的在食堂等着开饭。
因为今天有鱼肉，所以老人们都自觉的三三两两围坐在一起，这样能保证每个人都吃到鱼肉。
老人落好座后，秦风也端着一口大锅从后厨走了出来。
锅中装着的正是已经熬制了一上午的红枣山药粥。
秦风给每位老人都盛了满满一大碗的粥和菜。
又将清蒸鲈鱼完整地装盘，准备按人头数端上桌。
还不等上菜完，有的老人已经等不及要开吃了！
“这个口蘑太鲜嫩了！”
此时陈老先生率先开动。
他夹了一大筷子口蘑放入口中，本就质地细嫩的口蘑经过高温爆炒之后整体微微焦黄，散发着浓烈的菌类香气。
陈老先生一口咬下去，感受到的就是口蘑的饱满与弹牙，在他的嘴里轻轻弹跳。
而且因为秦风炒制这道口蘑并没有放过多的调料，所以没有其他多余的调料味道，而是本身就有的独特的菌类味道。
既够味又够清淡！
陈老先生一个没忍住，连吃了几大口的炒口蘑，这道菜深得他的满意！
一旁的韩奶奶也不甘示弱，正在大口品尝着手撕包菜！
这道菜在韩奶奶看来就三个词！
脆嫩！鲜美！清爽！
手撕的方式能最大限度的保留包菜纤维组织的完整性，这使得包菜在高温烹制之后依然有脆嫩的口感。
韩奶奶大口咀嚼着包菜，一点都不硬，也不油腻！
“又脆又嫩！”韩奶奶心里惊叹。
吃了包菜之后又吃了一口素炒口蘑，两种食材，两种口感和味道，在口腔里融合在一起。
香到了极致！
开胃菜都吃的差不多了，鱼也端上了桌子，瞬间全体老人都被这道清蒸鲈鱼吸引住了。
经过高温蒸制的鲈鱼此刻变得晶莹剔透。
细腻的鱼肉展露出了粉嫩的色泽，也散发着诱人的鲜味！
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