实打实的松木柴火，加上这个年代最正宗的大铁锅。东北的天气，外面冷，锅里热。就这独特的环境影响，让铁锅炖出来的肉香味扑鼻，软烂透骨。后世东北的铁锅炖走向世界，不少地方都有东北的特色大铁锅。不过那味道和形式相对这个年代可差了不止一星半点。用煤气灶或者是电，根本模仿不出这个年代铁锅炖的味道。何况还是在屋子里炖出来的肉，哪能有在四九寒冬的室外，炖出来的肉更有特色。等掀开锅盖，那香而不腻的肉香简直飘香十里。