“我和她婶娘商量了一下，准备一起开个卖吃的小摊。”张氏趁机道。
这几天她和周氏可没闲着，了解了不少行情，出去做工她们这个年龄根本不好找活干。
“咱们俩做吃的手艺都还不错，应该能行。”周氏轻轻点头，眼中闪烁着对未来的憧憬。
“那娘你们准备卖什么？”顾章欢凑上前来，一双明亮的眼睛闪烁着好奇的光芒。
张氏微微一笑，道：“你三婶家以前卖过面条，她揉面的手艺可是出了名的。而我煮面的味道，也是街坊邻里夸赞过的。所以，我们打算试试卖面。”
最主要她打听过了，这种小摊成本低，只需要一张桌子、几条板凳、炉子和一口大锅就可以开业了。
“我们已经让隔壁的木匠做了一辆双轮货架车，到时候一车就能把所有的东西推到摊位上去。”周氏一脸期待的道。
为了这个小摊子，她已经把手里的积蓄掏出一半，她既紧张又忐忑。
“可是，娘，街道上卖面食的并不少，我们该如何脱颖而出呢？”顾章欢眉头微皱，担忧地问道。
说到这个，张氏也苦恼，她甚至和周氏大方了一回，花钱尝了好几家的面，不管是阳春面还是各种臊子面，都各具特色，味道不差。
张氏与周氏相视一眼，陷入了沉思。
“我有自信，和阿嫂做的不比其他人差。”周氏非常有底气的道。
“但是刚开始肯定还是要有特色才能吸引到人。”顾章欢道。
顾卓文在一旁看着她一双眼睛机灵的转来转去，估计她又有什么好点子。
“要不妹妹给出出主意吧。”
顾章欢嘻嘻一下，她确实有想法，好歹以前生活在信息爆炸的时代，吃遍各地美食的吃货一枚，“不如我们换一种做法。”
“什么做法？”张氏期待地看着她。
顾章欢随口胡诌：“之前侯府的小姐夫人们在夏天苦夏没胃口时，会吃一种特别的面食。现在天气渐热，我们或许可以试试这种。”
“哦？那是什么面食？”张氏好奇地问道。
周氏听后有些担忧地道：“会不会很难做？侯府吃的东西肯定很精贵。”
顾章欢摇摇头道：“不会的，很简单的，甚至比一般的面条做法还简单，到时候都不用带炉子去摊位上。”
张氏听后立刻站了起来道：“那我们就试试吧！”她是个风风火火的性子，一旦决定了就会立刻行动。
一家人很快将阵地转移到了厨房。
顾风负责烧火，周氏拿出了一斤左右的手工面条放在一旁备用。张氏则开始往锅里倒水准备煮面。
“章欢啊，你来说说怎么做，娘听你指挥。”张氏一边烧水一边问道。
秀儿在一旁默默听着突然出声道：“小姐说的是冷淘面的做法吗？”
本来就随口编乱胡话的顾章欢，快速的在脑子里翻了一下原主的记忆，京城还真是已经有这种吃法了。
顾章欢点点头道：“对就是冷淘面！秀儿你会做吗？”
秀儿摇摇头道：“我只吃过，不会做。”她是贴身大丫鬟，厨房的事情不用她来做。
凉面的做法本来也就不难，顾章欢咳了两声道，“我无聊的时候在小厨房里看厨娘做过，大概还记得步骤的。”
秀儿也没怀疑，毕竟原主性格还挺跳脱的，时不时做出一些出人意料的举动。
顾章欢听后笑了笑道：“那就好那我们就一起来试试吧！”
“娘你先将面条放进水里煮一会儿，别煮太软，然后捞起来过凉水。”
等水沸了，张氏动作麻利的照做。
顾章欢看了一下厨房的菜，只有几颗白菜和土豆。
“配菜需要黄瓜丝，木耳，胡萝卜，豆芽，还有新鲜的辣椒。”
周氏立马道，“我出去买菜。”
这个时间段夜市还没有结束。
厨房里，顾章欢继续动口不动手的指导张氏溅了的辣椒油。
“还需要做什么？”顾章欢摇摇头，“等三婶把菜买回来切丝就可以了。”
过了没一会儿，周氏回来了，“豆芽晚上没有卖的了，估计要等到明天早上了。”
张氏的刀功可厉害了，她迅速地将黄瓜和胡萝卜切成丝，顺带把小葱和大蒜也切好了。
顾章欢拿了一个大碗，加了半碗已经放凉的面条，里面放上辣椒油、酱油、醋、胡椒，再加上盐和糖。
最后加入黄瓜丝萝卜丝和捞过水的土豆丝，用力搅拌均匀，然后撒上葱花大蒜沫，还有切碎的生辣椒。
“这就行了？”张氏问道，她的语气中带着一丝疑惑和惊讶。“太简单了吧。”
顾章欢微笑着点点头道：“本来就不难，只是这是京城那边刚流行的吃法，这边几乎没人卖罢了。”
江南的面条多以汤面为主，而这种凉面的出现，无疑给这个夏天带来了一丝清凉和新鲜。
顾小武的口水已经快要流出来了，“妹妹，我可以尝尝吗？”
“当然可以。”顾章欢看着顾小武的馋样好笑道。
顾小武迫不及待地尝了一口然后赞叹道：“又辣又酸甜好吃！”
“娘，你尝尝。”顾章欢道。
张氏也尝了一口，然后点点头道：“确实别有一番风味，非常清爽。”
“嘻嘻，我觉得非常适合夏天，天气慢慢热了，这种凉面应该很受欢迎。”顾章欢得意地说道。
顾卓文的关注点则不同：“凉面这个名字倒是很贴切，平时吃的都是热面。”
“我随便乱叫的名字。”顾章欢厚脸皮地笑道。
张氏亲自动手把剩下的面条全给拌了，一人分了一些，得到了全家一致的好评。
“娘你们可以继续改良一下。比如可以调成甜口的，还可以加花生酱，里面的配菜也可以多准备点。”顾章欢继续引导。
“我觉得面条可以更硬一些，吃起来有嚼劲更好。”顾风马上提出了自己的意见。
张氏和周氏认真的听着，都记在了心里。
接下来的十多天里，家里已经陷入了天天吃凉面的水深火热中。不仅每天被迫吃下了各种口味的凉面，还必须给出自己的意见。
顾小武瘫在院子里的凉椅上摸着肚子道：“我已经不再想吃凉面了。”他感觉自己现在打嗝都是凉面的味道。
顾章欢也在一旁点头她感觉自己再吃下去真的会变成一根凉面了。
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