等花姐把插了调羹的小碗接过去，林放捋了捋袖子，在那块二刀肉剩下的部分又切了一刀。这块肉很大一块，林放先前只是切去了半个巴掌大小，现在又是一刀下去，切了能有小一斤。肉都是预先做过处理的，十分干净，倒也不需要再行清洗。林放把肉丢在砧板上，先分割成大片，再切条，后切丁，然后用网格刀法轮了两把刀开始剁馅。网格刀最适合用来剁馅，先左斜刀，然后反方向右斜刀，剁...