“这些食材你都可以随便用。”
莎拉把后厨的食材一一指给叶老板。
虽然叶老板说可以自带食材，猎鹿人可没那么小气，连食材都不提供。
再说只是借用厨房而已，叶老板还要免费给她做三道菜呢。
叶坤城点点头，算是承她的情。
只要猎鹿人有的食材，他都用猎鹿人的食材来烹饪。
省得拿出来的东西太多引起不必要的麻烦。
他的主要材料选了些鸡胸肉、一条鱼还有些鸡蛋。
辅材选择的更多了，洋葱、番茄、葱姜等常见的配料。
但是那些提瓦特本土的材料例如小灯草之类，因为他不熟悉，都放弃了。
他在选择鸡胸肉的时候就想好做什么了。
毕竟是别人的厨房，他尽量做些比较简单、比较迅速的食物。
所以鸡胸肉这种容易烹熟的食材是首选。
叶坤城取出鸡胸肉，把鸡胸肉中间的主筋一一剔除，然后把肉切成片状。
这些切好的鸡肉片放进清水中浸泡一段时间，去除血水。
浸泡血水可以祛除鸡肉的腥味，也可以让浸泡后的鸡肉片成色更白，更鲜亮。
将葱段和姜块切成细丝，放进碗里。
加一点盐，用力揉搓出葱姜汁，然后在碗中加入两勺凉开水做成葱姜水备用。
泡好的鸡胸肉沥干水分。
双刀齐动，剁成细腻的肉泥。
随着切剁的进行，及时向肉泥里加入葱姜水。
肉泥几乎要剁成摸不到颗粒的状态。
整份肉泥剁好之后，加入剩余的葱姜水、蛋清、土豆淀粉，顺着一个方向搅打到细腻的程度。
如果在自由餐馆里，这个工序或许要更简单，利用搅拌机很快就可以完成。
因为是在猎鹿人，只能用手动的方式完成。
嗯，有点累。
将搅打好的鸡肉蓉过一下筛，把鸡肉中的筋和不够细腻的部分过滤出来，只留下细腻无渣的肉蓉。
锅烧热，放入食用油润润锅。
再多倒一份油进去，油的深度最少要达到一指半。
油太少，肉就浮不起来，无法准确的判断肉片成熟的程度。
油温烧至两成热的时候，用锅铲盛上鸡蓉，在锅里拖滑成片状。
油温维持在90℃左右，不能过高，不然高温炸出来的鸡蓉片会呈现蜂窝状，并变得粗糙。
小火加热，一直煨到鸡蓉片浮到油面上，就差不多可以了。
捞出鸡蓉片放入温开水，洗去鸡蓉片表面的油份。
放到一旁备用。
取半个白洋葱切成细丝，一个番茄切成小块备用。
锅烧热后加入2勺油，油温五成热的时候加入白洋葱炒香。
再加入一勺自制的番茄酱料翻炒均匀，然后加入切块的番茄翻炒，一直炒到番茄变软出沙。
加入自制番茄酱是为了增加番茄的香味，只加单纯的番茄果子也行，估计最后味道不够浓重。
在炒好番茄洋葱沙的锅里加入适量清水，让它们焖煮一会儿。
放入盐、细砂糖、生抽调味。
最后加入水淀粉煮开，煮到汤汁稍显浓稠就差不多了。
取前面用油滑好的鸡蓉片加入浓稠的番茄汤汁中，用铲刀轻轻推动鸡蓉片，上面挂满番茄浓汁即可盛出。
装盘后，菜肴最上面撒上些香菜碎点缀就可以被送上桌子了。
“这是······”
“鸡蛋吗？”
莎拉的脸上满是困惑。
“好香啊！但是看不出是什么啊？”
莎拉提前取出一些小碟子，放在桌子上供人取用。
她怕三道菜自己一个人吃不掉，干脆和大家一起分享。
围观的蒙德市民争先恐后地挤过来夹菜肴，生怕吃不到。
莎拉尝下第一口，就后悔了。
她不该那么大方。
这个菜肴，她完全可以自己吃光光！
这似乎是鸡肉！但又不像······
对了，刚刚叶老板跟她要了几块鸡胸肉！
可这怎么能是鸡胸肉呢？
根本没有一点鸡胸肉的干与柴。
鸡片入口，嫩滑而鲜美，丝毫没有腥气，好吃到莎拉几乎要拍手叫绝。
等她细细品尝完第一片肉片，想要再夹一片时，却发现盘子里空空如也。
连番茄汤汁都几乎没剩下多少。
“好吃！”
“真不愧是叶大厨！”
“不是猎鹿人的新菜吗？”
“不是啊，是叶老板做的。”
“叶老板是谁？猎鹿人换老板了？”
“你不知道吗？这是自由餐馆的叶老板亲自来掌勺了，因为借用猎鹿人的厨具，专门为莎拉小姐做的。”
“莎拉小姐真是好人啊！跟大伙儿一起分享这么好吃的食物！”
莎拉悔恨交加。
她就吃了一块啊！
就一块！
要知道她就不这么大方了。
这盘菜才有多少，感觉还没仔细品味清楚，这菜就被大家一扫而光了。
就冲这个味道，别说一整盘，两盘也能吃得下！
这菜番茄的味道浓重，有番茄汁的加持，酸甜爽口，属于开胃又下饭的那种。
这一口下去，她的馋虫都被勾出来了！
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