品尝完头盘菜，主菜配菜和主食也逐一呈上桌。对于“潮越”的上菜速度，赵柏川默默点了个赞。主菜三道，分别是菜胆炖鱼翅、潮味卤水拼盘和油泡海螺片。三道配菜，则是鸡汁东星斑、芝士焗松茸和炖番薯叶。主食让赵柏川感到十分亲切，他家乡著名的菜式，老菜脯鹅肝炒饭。六道菜和主食的摆盘很是精致，份量不算多。赵柏川不自觉地把自己代入了老饕的角色，每品尝一道菜，都会在心里给出评价。菜胆炖鱼翅，清香、咸鲜、味浓；潮味卤水拼......