对美食的向往，大概是人的一种天性。
鹅肝的珍贵程度，在美食上就等同于天朝当中的鱼翅、海参、燕窝。
虽然讲。
鹅的肝脏，都叫做鹅肝。
但闻名世界的法式料理鹅肝，其实是在活鹅体内培育出的脂肪肝。
通常这种鹅肝内部含有60%的脂肪，在进行加热烹饪处理的时候，只需温度达到35℃，其内部脂肪便会开始融化。
因此。
吃到嘴里。
就有这种入口即化的感觉。
……
将鹅肝切成片。
用一些配料和红酒进行腌制，再用橄榄油在锅里小火慢煎。
细嫩的鹅肝，煎到表面金黄香脆微微飘出一丝焦香时刚刚好，等到楚阳划开鹅肝内里，正好软嫩甘香。
而鹅肝独特的质感，在这时最是时候！
毋庸置疑。
四宫小次郎所煎的法式鹅肝，质量非常高。
其纹理清晰可见，穿插在之间的小孔冒出嘘嘘热气，入口回味醇香。
前调浓浓的酱汁刺激舌尖，中调则是别有一番风味的鹅肝香，后调细细品味，一股黄油的奶味从嘴中飘出。
如此这般。
叫人欲罢不能，回味无穷！
那种绵密的、细腻的口感，一点点嫩滑加一点点柔脆的微妙平衡，更是其它肉类无可比拟的。
也许。
直至这一刻。
楚阳，终于才明白了。
为何懂吃又挑剔的法兰西人，会将鹅肝奉为奉为最心爱的美食！
……
夜幕低垂。
这家SHINO’S法式料理店，要打烊了。
身着黑色制服的服务员，开始穿梭于餐桌之间，以专业而又不失优雅的姿态，进行着最后的收尾工作。
手中的托盘上，不再是满载美食的盛宴，而是换成了空杯与银器，每一次轻拿轻放都透露着对这份工作的尊重与热爱！
后厨。
主厨四宫与帮厨们。
那些忙碌的身影，也慢慢变得稀疏。
炉灶的火焰熄灭了，只留下一两盏昏黄的灯光照亮着。
然后在用餐区这里，空气中始终残留着香草、黄油与葡萄酒交织的香气，那是法式料理独有的魅力！
鹅肝！
红酒！
两者，简直就是最佳搭档。
红酒的醇厚，与香煎鹅肝的软滑，交相呼应。
那差异而又互补的口感，实在是很美妙的衬托出彼此让人陶醉的滋味。
事实上，肥鹅肝还富含着油脂甘味的“谷氨酸”，故此在加热时有一股特别诱人的香味。
此种香味，难以言表。
只有身在其中才，可知其美妙所在。
……
“果然如此。”
“难怪原著中的四宫，会在获得普鲁斯普尔勋章之后，厨艺开始停滞不前了。”
睁开眼睛，回过神来的楚阳，却是明白了什么，不由自语了一句。
“人们只尊重他们需要花钱买来的东西”。
这句话，大概在WGO每年向全球发行的《THE·一书上，很好的印证了这个道理。
嗯！
怎么说呢？
WGO这个美食组织，有点类似于楚阳前世所处世界当中的米其林美食指南。
会根据一家餐饮店，菜肴原料的质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值和烹饪水准等等评审条件，来给餐饮店进行评级。
而且，级别是分为1星、2星、3星。
星级越高，就代表着越优秀，不过能被WGO执行官评上1星，便是非常不容易了！
很多厨师穷极一生，都远远达不到1星级别的水准。
……
首先。
评上1星，肯定得需要有非常不错的食材和厨艺，这一点通常就很难了。
而如果要评上2星，3星，还需要提供很好的搭配，比如：
不错的美酒。
一流的服务。
优雅的就餐环境和精致的餐具等等。
这就需要，餐饮店每年必须不断投入大量的人力和物力来维持。
就说说在这个对美食都如此苛刻的法兰西国度，每年也只有20多家3星级餐厅上榜。
当然被评上星级，未必一辈子往后就能高枕无忧。
按照WGO美食组织内部的规则，1星和2星的餐厅，每年要要接受执行官15次左右的反复评鉴。
3星餐厅，要接受的次数更多。
在评鉴过程中，如若出现了有失水准的情况，那整家餐饮店便会无情的降级，甚至去星！
而被纳入3星考察范围的餐厅，只有经过几年的考察，每次都能保持在一定水平以上，才能最终获得3星的评级。
也就是讲。
3星餐厅，就意味着这是一家不会犯任何错误的餐厅。
毕竟，如果餐厅被降级。
会严重影响到自身的名誉和收入。
曾经业内有人统计过，每掉一颗星，餐厅的定位率就会下降25%
所以，所以对于有的餐厅和主厨来说，不幸被WGO降级的话，就会像是面对着世界末日一般。甚至有些优秀的厨师，忍受不了这种打击，为此自杀！
……
可见。
WGO的评级，有多么严苛。
并且除了对餐厅进行评星，对厨师也有评星。
1星厨师，要付出很大的努力才能变成2星，至于最高级别的3星厨师……那更是犹如一道不可逾越的鸿沟。
当然了，倘若能成为3星厨师。
那就意味着在这个以美食为尊的世界里，你能拥有着至高无上的荣誉和地位。
这个身份，甚至还能带来非常可观的经济收入！
……
目前。
四宫的SHINO’S料理店，是1星级水准。
而楚阳此次出现的目的，自然也是考察他这家料理店，是否具备着冲击2星级餐厅的条件？
“这位客人。非常感谢你选择在这个温馨的晚上，光临着我们的料理店。”
“但我们即将迎来了打烊的时刻，所以还请你……”
就在这会，一位服务员竟是突然来到楚阳身旁，脸上挂着疲惫又温暖的笑容，柔声道。
“嗯？”
“打烊了？”
楚阳，愣了愣，随即正色道：“竟然如此，那就让你们的四宫主厨出来吧。”
“我是WGO二等执行官楚阳，针对这家料理店的一些情况，我想当着他的面讲清楚。”
“什么？”
“你……你是WGO执行官？”
闻此，这位服务员脸色充满了慌张和惊愕。
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