王富德顿顿，没有急着说话，他摸了摸自己口袋，掏出一包大前门，递一根给林明泰。
“烟便宜。”
林明泰也没嫌弃，接过来放在桌子上，还主动帮王富德点火。
王富德吸一口，认真的说道：
“三年学徒，那不就是一般人学不了那么快，还有师傅得慢慢教吗？”
“两年效力，那不就跟地主老才剥削一样？现在谁还敢那样干？”
“咱这店里不是还给学徒工开工资吗？换以前学手艺，最多管饭，上哪儿去拿工资？”
“学徒都拿工资了，哪来的两年效力？”
“还有三年学徒这个事，人家学会了你怎么搞？让人家憋着装不会？”
王富德说得义愤填膺的，他就是那什么五年拿工资过来的，那时候是真的难，所以他排斥这种规矩。
林明泰连连点头，他当然明白，现在毕竟是新社会了，一切都在改变，有些不好的事情已经在慢慢取缔了！
有能力的人就是要发掘出来，这样，各行各业才能尽快发展起来。
.....................
后厨。
由于刚过饭点，这时候一般都很少有客人来吃饭。
厨房的工作人员有事做事，没事就短暂的休息一下。
王安生正拉着何雨柱交流刀工的问题。
何雨柱也很大方的向他分享自己的经验。
其实，能说的不多。
毕竟王安生已经学习了快四年的基本功，主要就是欠缺技巧和练习。
有时候动作不规范就会走偏路，不好的习惯真的要不得。
“安生，准备好了没有？林经理来试菜了！”
王富德领着林明泰往厨房走，刚到门口就喊了一嗓子。
“准备好了师傅。”
王安生听到师傅的声音，马上就迎了上去。
他跟王富德是同乡，以前就跟着王富德在别家学艺，差不多两年时间，来到峨嵋酒家也差不多两年时间，王富德从来都是一视同仁，不藏私也不会区别对待。
这一点让何雨柱很是佩服。
“林经理好。”
王安生向林明泰问好，林明泰点点头，算是回应王安生，又对王富德说：
“王师傅，我看咱们今天就做麻婆豆腐吧？”
试菜一个两个就够了，毕竟二厨刚上灶的时候师傅也会盯着。
王富德笑着说：“你定。”
“就做麻婆豆腐。”
“何雨柱，你也准备一下，跟师兄一起试菜。”
何雨柱：“啊......”
他正在考虑要如何说服师傅让自己试菜升二厨呢，却是没想到师傅主动提出来了。
这对他来说无异于中奖啊！
“得勒！”
何雨柱短暂的愣神后，又满脸乐开了花，赶忙洗手，乐呵呵的去准备麻婆豆腐的配料。
很快......
何雨柱把牛肉、姜蒜、豆瓣酱、豆豉，全部剁成末。
打开火炉子，加了一些水进去，随后把豆腐切成块状。
等水烧开后，加了一些盐进去，之后把豆腐块在盐水里面煮一下，增加低味的同时也去除部分石膏味。
趁着这个空档，何雨柱调配了一个勾芡的淀粉水。
这期间，系统的提示音也是不断的在他脑海里响起，不过都被何雨柱自动屏蔽了，他需要用心做菜。
其实调料台有现成的淀粉水，但他有自己另外的方法，所以重新调了一个。
然后就是起锅烧油，正式进入烧菜。
这道菜对于何雨柱来说，前世不知道做了多少回，毫不夸张的讲，他闭着眼睛打调料都可以。
火候到了那一步才下相应的配料，完全早就形成了肌肉记忆，从起锅烧油到装盘最后撒花椒面，一气呵成。
让人看得赏心悦目，都已经超出了一般厨师炒菜的范畴了。
所以......
在何雨柱做菜的过程中，不仅林明泰瞪圆了双眼，就连王富德都是大吃一惊。
如果说不用尝味道去评价一个厨师或者一道菜的好坏。
那就是从动作，和下调味料的顺序，以及对火候的把控。
有经验的人，看完厨师的操作，就能知道这道菜行不行。
何雨柱无疑是特别秀的。
这操作的熟练度，可以说完全跟他不相上下，这实在是让王富德太意外了。
“师傅、林经理，我们做好了。”
何雨柱做好后并没有在第一时间说话，他知道自己熟练的操作，肯定会给师兄王安生带来一定的压力。
所以他等王安生做好以后，才请师傅和林明泰品尝。
王富德跟林明泰没有过多言语，首先观察了“色”，然后才夹起豆腐来品尝。
麻婆豆腐这道菜很普通，但却非常的考验基本功。
麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，是麻婆豆腐的八字箴言。
只有基本功扎实，才能把这八字箴言完美的融合在一起，形成一道地道的麻婆豆腐。
“王师傅，你觉得你这两位高徒这道麻婆豆腐做得如何？”
林明泰一一品尝后，心理已经有了答案，但还是要按程序陈述一下。征求一下王富德的意见。
“那我说两句？”
王富德看着林明泰笑嘻嘻的开口。
“我觉得安生你的进步很大，你今天的试菜结果很不错，已经完全可以胜任二厨了。”
林明泰点头默许，同意王富德的说法。
王富德接着说：
“不过，你们两人做得麻婆豆腐却是有所不同，这样吧，你们先研究一下对方的菜跟自己的菜有什么不同。”
“我跟林经理，有些问题要讨论一下。”
王富德说完就跟林明泰走了。
何雨柱跟王安生满脸问号的望着两人背影懵逼。
“这啥意思？”
王富德跟林明泰走后，何雨柱跟王安生同时问出了自己的疑问。
两人对视一眼，最后还是何雨柱先说话：
“师兄，师傅说你可以胜任二厨，是不是说明你过了？”
“我也不知道啊！”
王安生抓着自己的脑袋，他比何雨柱还要着急，他这次的机会可是来之不易。
“柱子，师傅也没有评价你，怎么就都走了？”
“到底行不行啊？”
何雨柱也纳闷。
按道理来说，他做得麻婆豆腐别说二厨，就是一厨也是绰绰有余。
因为这道菜他实在是太熟悉了，不可能出错。
随后，两人想起了师傅临走前说的话，拿起筷子品尝了各自的麻婆豆腐。
........................
不多时，王富德独自走进厨房，看着一脸焦急的两人笑哈哈哈道：
“哈哈......”
“等不及了？”
两人看师傅进来，马上站直了身体，笑嘻嘻的。
“哪有，等师傅不是应该的嘛？”
“就是，我都等四年多了，不可能在乎这一小会儿。”
“行了。”
“别捡好听的说。”
王富德接过两人的话，努嘴问道：
“都尝了吧？”
“知道自己的菜跟对方有啥不同？”
王安生懵逼，他除了隐约感觉何雨柱做得麻婆豆腐味道更好一点，其他还真不知道有啥不同。
但何雨柱却不一样，他知道王安生的短板。
花椒粉没撒均匀，豆瓣爆香稍微有点过头，豆腐石膏味没有彻底去除干净。
最后，蒜苗下锅时间过早，麻婆豆腐八字箴言中的“活”字变成了“死”字。
....................................................................................
ps：有人看吗？想写一个不一样的何雨柱。有人看的话支持下咯。
..........................................................................................
读书三件事：阅读，收藏，加打赏！