第十八章 第一次做的菜,直接就端给客人了?

换源:

  刘铁棍都无语了。

自己这是在替店里考虑,更是为张百鸣着想。

毕竟何雨柱所有试做的牛肉损耗都算在他头上。

结果他倒好,非但不领情,还护起短来了。

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“我没小看他。”

“你就是。”

“我没!”

“你就是!”

“我真没!行,我也不跟你扯了。”

刘铁棍败下阵来。

“就让何雨柱做吧,哎,我支持他做,做坏了也是你……”

“行,既然你这么说了,这块牛肉钱你出。”

张百鸣火速截住话头,露出赢了的笑。

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何雨柱都不禁瞪大双眼。

一是没想到张百鸣的性格居然是这样的。

二是才清楚,原来学习时所花的肉钱是需要自己承担的。

这的确是不小的支出,他舍不得。

但也不希望让师傅们承担。

于是开口说自己会承担这笔钱。

师傅却一口回绝不让他管。

赶紧趁着中午到来之前把这道菜学会了。

晚上还要验结果呢。

刘铁棍也不再多管。

撸起袖子回自己灶台上准备炒菜。

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现在已经十一点开店。

陆陆续续走进来不少客人。

前厅的服务员都开始报单了。

大家必须得去忙自己的活儿了。

何雨柱差不多算了一下。

带上腌制的时间。

整道菜下来是20分钟以内。

手速快一点可以压缩到十五分钟。

算是出菜比较快的菜品了。

再加上非常下饭。

点他的客人也比较多。

当下就已经有客人点它了。

因此自己更需要快点上手了。

如此便可以及时帮到后厨的忙。

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“这道菜试做完差不多十一点二十吧。”

“到点了不管做完没做完都先结束,先紧着店里客人做。”

张百鸣说完,何雨柱应声,手上便开始忙活了。

清洗干净牛肉。

上案板切。

笨重的菜单在刀工已经升级到7级的何雨柱手上。

就同鱼儿游水般被掌控的灵活自如。

肉片片片薄厚一致,晶莹透亮。

连旁边一直观摩的张百鸣都有些暗中惊到了。

这小子的刀工,居然一直在以一种惊人的速度进步。

昨天的土豆丝已经是极致了。

今天的牛肉,那么软的东西。

手上都无所依托。

他竟还能有这水平。

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不!

甚至可以说。

比他自己花二十年所磨出来的刀工不相上下。

这要是再进步下去,以后还得了。

怕不是连文思豆腐都游刃有余了。

这一番思绪打开,张百鸣直接跑神到错过何雨柱接下来好几个操作。

而何雨柱这边想着师傅一定会耐心观察。

便全程只专注自己手里。

这时,后厨又送进来一个单子。

是一份长单,一连十来道菜。

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什么宫保鸡丁,辣炒猪肝,回锅肉……

还有水煮牛肉。

现在这个时间点点这么多菜。

不用猜都知道是有人要宴请宾客。

这种大事,后厨多少都会重视一点。

毕竟是四九城,请客的不是请的官就是请的商。

再不然就是大富人家出来吃顿大餐,一家人聚聚。

不管怎么看都有来头。

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因此这单子报菜名似的一出来,瞬间就引起了重视。

后厨瞬间动员起来。

张百鸣抽回思绪时发现大家都投入了忙碌中。

经理还叫他赶紧把辣子鸡炒出来,客人急着吃。

他立刻就不管何雨柱了,转头去炒菜了。

何雨柱本人全身心投入炒辣椒里。

根本没注意到师傅不见了。

等牛肉一下锅,涮一下变色后。

立刻倒进配菜大碗里。

这菜就算正式炒完了,需要等师傅品评一下。

擦擦汗,回过头。

后厨一共十来个人。

上到三个主厨师傅。

下到蹲在角落里削土豆皮的杂工。

全都忙得不行。

没有一个人有时间能搭理下何雨柱的。

耳边还不时传来报菜名的声音。

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“辣椒炒肉两份!”

“剁椒鱼头一份!”

“宫保鸡丁五份!”

“快点啊!水煮牛肉好了没?客人等着吃!”

“………………”

何雨柱赶紧把水煮牛肉放一边。

眼下照顾食客的胃才是最重要的。

拿起洗干净的鱼开始处理。

余光扫了一下系统。

何雨柱突然发现。

自己已经升到三级了。

就在刚刚做完水煮牛肉时。

刀工也升到八级。

难怪給鱼脱骨的时候感觉速度比以前快了不少。

那要这么说,自己的那份水煮牛肉。

味道兴许还会比自己之前炒的菜还好吃?

想着,何雨柱扭头看向自己的水煮牛肉。

可惜师傅们不能趁热尝尝。

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等等!

他的水煮牛肉呢!

自己炒的菜不见了,何雨柱猛然有点慌。

左看右看。

大家都在忙自己的,根本没有人会动他的菜啊!

张百鸣拿盐时分出了点余光,发现何雨柱不太对。

“想什么呢,不赶紧把鱼切好。”

何雨柱缓缓扭过头:

“师傅,我刚做好的水煮牛肉,好像被传菜的端给客人了。”

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