“这个傻柱！”刘主管有点生气，“我就不信，这食堂离了他就转不动了！”
就在这时，叶安开口了：“刘主任，能不能给我一个试试的机会？”
“你？”刘主任一看是叶安，刚有点期待，马上就失望了，“叶安，你这是在捣乱吧？这可是招待客人的菜。”
“你从来没进过厨房，怎么做得好？”刘主任记得叶安，他是因为家里长辈的关系来后厨帮忙的，平时也不爱说话。
大家听了都不相信叶安能做出合格的招待菜。
“主任，现在不是正缺人吗？”叶安慢慢地说，“厂长他们都等着呢。要不就让我试试，炒一盘菜，您就知道行不行了。”
这话一出，后厨的人都愣住了。
不等刘主任说话，他们就开始小声嘀咕：“叶安，你能行吗？”
“一个平时只负责洗菜的人，也想当厨师，做梦吧？”
“哈哈哈，你们就不能让叶安试试吗？”
“听说前几天叶安下班路上被袭击了，我看他是被吓傻了吧？”
显然，大家都觉得叶安做不了这种招待菜。
就连杨师傅也皱了皱眉，低声对叶安说：“叶安，这可不是闹着玩的，你还是快跟刘主任道歉吧，这事就算了。不然招待菜出了问题，你可担不起责任！”
“杨师傅，您放心。”叶安给了他一个安心的眼神，“没那本事我也不会揽这活儿，这事就交给我吧！”
刘主任也看着叶安，严肃地说：“你真有把握？”
“好，那我就给你一次机会。”刘主任指了指桌上的土豆，“这里有俩土豆，你试着做一盘醋溜土豆丝。只要做得好，今晚的招待就归你负责！”
“嗯，主任，您就等着瞧吧！”叶安点了点头，拿起洗干净的土豆，拿起刀就开始切。
这一刻，他感觉很熟悉，好像已经做过很多次这个动作了。
叶安切菜的手艺，简直就像天生的一样，动作快得惊人。
“嚓嚓嚓，嚓嚓嚓嚓——”
大家眼睁睁看着他手里的刀飞快地舞动，快得让人眼花缭乱，手腕的动作都快看不清了。
“哇塞，真快！”
众人都看得目瞪口呆。
特别是看到土豆一眨眼就变成了薄片，接着又被切成细细的丝，简直跟变魔术一样。
不一会儿，案板上就堆满了细细的土豆丝！
刘主任走过来，随手捏了几根土豆丝看了看，每根都那么细，好像用尺子量过一样整齐。
“这刀工，简直绝了！”
食堂的老大刘也忍不住连声赞叹。
那些本来想看热闹的助手们，心里开始嘀咕：难道叶安私下里偷偷练了什么厨艺秘籍，就为了今天露这一手？
这么一想，大家看叶安的眼神都变了，多了几分敬畏和佩服。
这家伙，真是个深藏不露的高手啊！
要是叶安知道自己学做菜被大家想得这么复杂，估计又要感动又觉得好笑。
现在，他正忙着把大铁锅放到炉灶上。
锅烧热后，他小心翼翼地放了点猪油进去，等猪油慢慢化开。
接着，他又加了花椒、干红椒这些调料，炒得整个屋子都香喷喷的。
然后，他把那些洗得干干净净、沥干水的土豆丝倒进锅里，不停地翻炒。
做醋溜土豆丝，关键是要“溜”得好。
得翻得快，让每根土豆丝都受热均匀，还得掌握好火候，不然土豆丝就炒得太烂了，不好吃。
好在叶安厨艺高超，这些对他来说都是小菜一碟。
感觉土豆丝快炒好的时候，他加了点醋、盐和一小把白糖提味。
“好了！”
没几分钟，一盘香喷喷的醋溜土豆丝就在大家的注视下出锅了，放在了刘主任他们面前。
叶安信心满满地说：“主任，您尝尝！”
老大刘拿起筷子，夹了点土豆丝放进嘴里。
一下子，他的眼睛就亮了！
“这醋溜土豆丝……”
“真是太好吃了！”
“大家都来尝尝吧！”
老大刘这么一说，大家都忍不住了，纷纷上前夹菜。
一盘土豆丝很快就被抢光了！
连那些做大锅菜的大厨们，包括杨大厨，都忍不住点头称赞，看叶安的眼神都变了。
他们做菜的手艺其实挺普通的，但对于食物的好坏，他们心里还是有数的。特别是那些简单的素菜，最能看出一个厨师的基本功到底怎么样。
“小伙子，”食堂的头儿老刘问叶安，“你这是啥时候学会烧菜的？”大家都竖起耳朵，等着叶安回答。
叶安心里早就有准备了，他慢悠悠地说：“主任，我在家找到一本长辈留下来的菜谱，就自己照着上面的方法瞎琢磨了一段时间，没想到还真学会了。”
“琢磨了一段时间就全学会了？”大家听了这话，看叶安的眼神都变了。哎，瞧瞧，这也太谦虚了吧！
那时候，“凡尔赛”这个词还没流行呢，但大伙儿都能感觉到，叶安这话里带着点得意！
老刘也被叶安这突如其来的炫耀给噎了一下，但他还是点了点头，说：“行吧，今晚的招待菜，叶安你来主导，马华、刘岚，你们俩帮忙打下手。”
说完，他还拍了拍叶安的肩膀，“好好干，回头我跟李副厂长说说，争取让你早点转成正式员工。”
“谢谢领导。”叶安点了点头，对老刘画的这个大饼，他并没太当回事。毕竟，很多领导都爱画饼。有的领导光画不兑现，那就不厚道了。
但在轧钢厂食堂，除了傻柱，就数叶安能做招待菜了。只要老刘不犯傻，他肯定得想办法留住叶安！
下班的时候，叶安决定留下来。
他指挥着刘岚和马华这两个帮手，有条不紊地准备食材：“马华，岚姐，咱们得快点儿，今晚李副厂长要招待贵宾，可不能出错。”
至于晚餐做什么菜，叶安心里早就有数了。
跟只会做川菜和谭家菜的傻柱不一样，叶安手艺好，啥菜都会做，连傻柱最擅长的川菜也不在话下！
不过，考虑到轧钢厂宾客的口味，他选了芙蓉鸡片、糟熘鱼片这两道家常菜，再加上川菜的招牌菜麻婆豆腐和鱼香肉丝，还有醋溜土豆丝和清炒三样。
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