李正阳赶紧摆摆手，跑到师傅跟前说：“师傅，拿这么多萝卜啊！这东西吃多了烧心，我家还有点胡萝卜，要不您吃那个吧！”
只听见“碰”的一声。
大家一看，嗯！还是熟悉的话语和熟悉的动作。
刘岚拉过一个帮厨，小声问道：“李姐，李师傅不是大厨吗？怎么还有人敢踢他啊！”
李姐笑了笑，豪爽地说：“刘岚，你不知道，踢李师傅的是他的师傅，是专门做小灶的，手艺特别厉害，他们师徒俩隔三差五就这样，我们都习惯了。
而且李师傅人特别好，除了对卫生要求严格一点，从来不跟帮厨抢菜，你到这个灶口来算是来对了。”
刘岚点了点头，然后又继续干活去了。
“这个调料水一定要用温水泡，调料油的温度也要控制好，还有先后顺序，错一步，这泡菜的味道就会相差很多，记住了吗？”
“沙沙沙”，李正阳把师傅的话记在了本子上，蔡永说完，他也写完了。
“记住了，师傅，就是这个调料水需要泡多久啊！”
蔡永想了想，说：“这个调料水没有固定的时间，主要看调料的品质，有的调料入味快，就可以少泡一会儿，如果是入味慢的调料，
就得多泡一会儿，这就要看厨师的经验了，等会儿泡好了，你拿筷子尝尝。”
“我知道了，师傅。”
中午给工人做完饭后，李正阳就跟着师傅学做四川泡菜去了。
不得不说，自己这个师傅会的东西真多。
就在李正阳跟着师傅学做泡菜的时候，李怀德跑了进来，喊道：“蔡师傅、蔡师傅，有重要的活儿，快来！”
听到有人叫自己，蔡永放下了手里的活儿。
“那个坛子你自己弄吧！我去看看李主任找我什么事。”
李正阳按照师傅刚才说的步骤开始做泡菜。
这泡菜看着挺麻烦，做起来也很费劲，就是那种感觉自己脑子懂了，可手却不听指挥的样子。
“蔡师傅，冶金部新上任的副部长正在车间检查工作，你赶紧准备招待餐，这位领导是成都人，就喜欢吃川菜，你这次一定要把你所有的手艺都施展出来。
有些食材没有，我已经让采购科去买了，你赶紧准备一下。”
“好，我这就去备料。”
蔡永回到后厨的时候，李正阳已经把泡菜做好了，等过一段时间就可以吃了。
“正阳，那个泡菜先放一边吧！跟我去后勤领食材。”
“来啦，师傅。”
师徒俩领完食材，采购科的人也回来了，买了一条鱼和一个肘子。
这年头没有点本事还真干不了采购员这个工作，现在肉都不好买，更别说肘子了。
一个多小时后，炖菜基本上快好了，蔡永开始做炒菜。
李正阳端着菜来到小食堂，又看见了一个熟悉的人，就是原著里的那位大领导。
把菜放下后，李正阳说：“各位领导，我师傅说十分钟内，其余的菜都会上来。”
几个领导点了点头，李怀德说：“好，那就辛苦蔡师傅和李师傅了。”
李正阳也点了点头回应，然后转身离开了。
“小杨啊！我本来不想在这里吃饭的，毕竟现在条件都不好，你非说你们这里有大师傅，结果我一闻到这味道，就知道你没骗我，都多久没吃到这么正宗的家乡菜了。”
大领导发出了感慨，杨厂长赶紧说：“领导，蔡师傅以前可是川味楼的大师傅，都退休了，又被娄董事请了出来，他做的菜一定不会让您失望。”
很快，十个菜就上齐了，蔡永又用边角料做了一个辣汤菜和炒肉皮。
这辣汤菜其实就是后世串串香的雏形，建国前，辣汤菜在四川地区就很常见了，不过那时候条件有限，食材也比较单一。
串串香最初的名称是“麻辣烫”，其起源地为20世纪80年代中期的四川地区。
麻辣烫的诞生与长江沿岸的纤夫和船工有关，他们在辣汤菜的基础上改良出这种简易烫食，后来经小贩改良后从船上转移到岸上，逐渐演变为街头小吃。
这种小吃将食材用竹签串起，放入麻辣汤底中烫煮，因其独特的麻辣风味和便捷的食用方式，逐渐被人们称为“串串香”。
“师傅，您怎么还让我把那些边角料端上去呀？这不是损害您的手艺名声吗？”
蔡永呷了一口茶水，没好气地回应：“你懂什么，要是成都人，肯定喜欢那道菜。
辣汤菜本就是老百姓常吃的家常菜，他一个成都人，就算做了官，难道就不能吃家乡的家常菜了？”
“那肯定能啊。”
李正阳被背后突然传来的声音吓了一跳：“我的天，这是谁啊！跟个幽灵似的，不知道人吓人会吓死人吗……算了，没事没事。”
他并非故意改变说法，而是一回头，就看见大领导走了进来。
大领导没在意李正阳的话，走到蔡永面前：“蔡师傅，家常菜我当然能吃，而且还吃得特别香。”
蔡永也赶紧站起来：“领导，我听说您是成都人，真巧，我也是成都的，所以特意做了一道在四九城不常见的川菜。”
大领导看着蔡永这个老乡，一脸诚恳地说：“蔡师傅，你这菜做得太出色了，这么多年，我还是第一次吃出家乡的味道。”
随后，大领导邀请蔡永一起吃饭，但被蔡永婉言谢绝了。
对于蔡永的拒绝，大领导也没有勉强，毕竟厨师有厨师的规矩，他不好强求，只是说以后有时间希望蔡永能多给他做几次饭。
这样的请求，蔡永自然是答应了，这是对他厨艺的认可，他怎么会拒绝呢！而且还有报酬。
看着大领导离去的背影，李正阳说：“师傅，您可真厉害！一道菜就把大领导吸引过来了。”
“砰”的一声。
“赶紧去打扫卫生。”
李正阳去打扫卫生了，他现在对师傅的脚踢已经习惯了。
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