螺蛳粉的汤底堪称灵魂，螺蛳作为核心，洗净、去泥沙、剪尾后，与姜、蒜、辣椒共炒，再加水熬煮，释放出独有的鲜美。猪筒骨、牛骨等骨头也是关键，经长时间熬制，营养与鲜味融入汤中，令汤底浓郁醇厚且浓稠。八角、桂皮、香叶等多种香料，小火慢炒出香，去除异味的同时，赋予汤底丰富香气层次。酸笋以其独特的酸味与发酵香，为汤底增添浓郁特殊风味，与诸味交融。辣椒依个人口味选择，增添诱人辣味与...