德州扒鸡名气大，钻研这道菜的普通人和名厨数不胜数。寻常如火车铁路，高档如顶尖酒楼，都能看到这道菜的身影。这也意味着，它的下限低，上限却很高。普通人能够照着菜谱做出来，且味道不错。但要兼具美观和味道，那就难了——在李山的眼里，这道德州扒鸡造型漂亮且优雅，如游鸭戏水般卧在盘中，造型挺括得要更甚于他吃过任云庆老先生的德州扒鸡！而按照他...