由于佛跳墙是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持着各自的特色，所以在出菜时也是有讲究的。需要将坛口菜胡倒在大盆内，再将纱布包裹着的鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片取出，鸽蛋要放在最上面。叶姣姣让查尔斯帮着扶着酒坛子，动作尽量缓慢的将坛子里的食物取出，再盛上一大勺汤汁儿淋在面上。佛跳墙的汤底呈赭色，很浓，厚而不腻。碗口飘着一缕酒香与各种食物的香气，...