口袋鸡的制作，将一只鸡宰杀完毕，开始剔骨处理，要做到剔骨不破鸡皮，保持鸡的完整性。
然后用取出的鸡骨鸡肉熬汤，熬汤的时候放进去五十八种中草药材料包，这样熬制出的老汤味道鲜香醇厚绵长。
小心翼翼的取出鸡身中的全部骨头，内脏，清洗干净备用。
取猪肉100克，虾仁50克，干贝2克，冬笋20克，香菇20克，黑木耳10克，牛肉等等食材。这些食材都切成丁炒制。
猪肉剁成肉泥炒制。用油，大葱，姜，盐巴，料酒，味精等调料炒制成馅料。
用水煮一下鸡，然后把炒制好馅料放进鸡肚子。用牙签扎上口，把制作好的布袋鸡放在一个盆子中，打进去老汤放到蒸笼蒸熟，这道美味可口的口袋鸡就算完成制作了。
田峰用心的研习一遍，温习数遍，记在心里。
田峰想这道口袋鸡的制作好复杂，好繁琐的工序。
口袋鸡的制作好复杂，好繁琐的工序。
就只剔骨一项就需要精湛的刀工呀，我要去试一试。
田峰拿出一只宰杀好的整鸡开始操作剔骨。
先从脖子开始剔骨，提起鸡皮一点点的撕开脖子，脖子脱离鸡皮。
撕扯到双翅的地方，用刀切断鸡翅骨头取出。
然后继续撕扯鸡皮到肚子，切开肚子取出内脏和内脏骨头。
最后取出鸡腿骨。
制作好的鸡一定不能破洞。
这样才复合标准。
田峰灌如水试一试，没有漏水。
成功了，田峰开心笑。
接着，田峰按照上面的技术制作一只口袋鸡发您蒸笼蒸制。
这时候，田峰观看学习水煮牛肉的技术。
田峰发现这道水煮牛肉看上去简单，实际上非常吃功力，如果不掌握高超的技术，一下就失败。
关键一点，做出的牛肉不能僵硬咬不动。
但是，牛肉本身非常僵硬难咀嚼。
怎么办，水煮牛肉核心技术就是用铁棍敲打牛肉，把牛肉的纤维敲破。这样牛肉就变的软嫩可口，入口即化了。
田峰立即切好牛肉，拿起一个铁杆敲打牛肉，把牛肉片都敲打一遍，敲开了牛肉的粗纤维。
接着，田峰开始着水煮牛肉。
锅里放菜籽油烧热，放上葱姜蒜爆香，放上豆瓣酱，豆豉爆香。
接着，放上豆芽翻炒出锅，放在盘子中做底菜。
这时，再次放入菜籽油烧热，放进葱姜蒜爆香，放入都豆瓣酱，辣椒爆香，饭后放入有肉爆炒，炒熟牛肉放盐，味精，胡椒粉，了解，生抽，醋，白糖。
接着，用淀粉勾芡炒一下牛肉，然后放在豆芽菜上。
这时候，抓一把辣椒，麻椒，蒜末放在牛肉上。
锅里烧油，热油淋在辣椒，麻椒，蒜末上，激发出是那种食材的香味。
这道水煮牛肉就算完成了。
田峰把菜端到餐桌上，这是口袋鸡也做好了。
田峰端出放在餐桌上，同时拿出肉饼，包子请吴倩一家人来吃晚饭。
吴桥带上一家人来吃晚饭，心中想这次肯定你呢训斥田峰一次，因为，她思考田峰肯定组合出来两道菜。
就是煮出来也最不到位，肯定失败。
吴倩走进厨房，沾沾自喜的喵一眼田峰，心里说，等着瞧，你如何吞噬我的钱，我让你如何吐出来。
田峰看到吴倩高气熬的模样，心里也笑了。
今晚，你想辱骂我，别想，我不会失败的。
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