清晨五点半，京市工人文化宫的琉璃瓦顶刚被朝霞染出金边，擂台赛现场的扩音器就刺啦响了两声。
林姐踩着黑皮鞋咔嗒咔嗒走上台，大波浪卷被发胶固定得纹丝不乱，举着话筒先笑出八颗白牙：各位街坊爷叔、参赛同仁，今儿这京城新味擂台赛，头一轮咱玩点实在的——她故意拖长音调，台下举着搪瓷缸的大爷、扛摄像机的记者全伸长了脖子，主题就叫复刻传统名菜！
啥？
复刻？后排穿蓝布工装的胖师傅拍着大腿站起来，我上回做的脆皮乳鸽改良版白练了？卖卤煮的王婶把算盘摔在长条桌上：我那加了十三种香料的老汤，敢情不算数？观众席像炸开的蜂窝，交头接耳声混着蝉鸣直往棚顶撞。
陆言站在选手席第三排，白厨师服袖口沾着点没擦净的酱油渍——今早出门时苏清欢非塞给他的，说上镜精神。
他望着台上林姐涂得猩红的指甲正敲着复刻传统的标语牌，嘴角抽了抽。
上回在协会喝茶，刘天雄还说传统是根创新是叶，合着转头就改规矩？
陆老板？旁边卖爆肚的老张捅了捅他胳膊，您那八宝鸭算传统不？
我瞅着您昨儿还往鸭肚子塞了枸杞
陆言没接话。
他盯着台下第三排最中间的空位——那是刘天雄的位置，此刻还铺着绣了牡丹的红绸。
系统在脑海里叮地响了一声，不是食运值提示，倒像某种预警。
他想起三天前在胡同口遇见刘天雄的司机老周，那老头拍着他肩膀直叹气：我们会长最近总翻《随园食单》，说现在的厨子啊，连镬气都快忘了。
日头爬到头顶时，刘天雄终于来了。
藏青中山装熨得没有半道褶子，胸前别着评委的红绸花，脚步稳得像量过尺寸。
他往主评委席一坐，目光扫过选手席时在陆言脸上顿了半秒——就半秒，快得像刀刃划过水面，随即转向观众席，声如洪钟：咱们这擂台，评的是正宗性。
刀工要合古籍，火候要守老法，任何花哨创新...他扶了扶金丝眼镜，都算偏离传统。
前排几个头发花白的老厨师直点头，其中个戴瓜皮帽的敲着烟杆：早该这样！
现在的小年轻，连松鼠桂鱼要剞牡丹花刀都不会！苏清欢不知什么时候挤到了观众席第一排，她穿月白棉布衫，发尾别着陆言送的木簪，这会儿正攥着个搪瓷杯，凑到他耳边轻声：他说的是你。
陆言喉结动了动。
上回福来居推出加了中药的养生鸭汤，刘天雄在协会例会上拍桌子：这是饭馆还是药铺？后来孙会长打圆场说顾客爱喝就行，他摔门走时撞翻了茶海，青瓷杯碎了一地。
现在想来，那哪是生气，分明是在攒局。
陆老板？林姐的声音突然拔高，您作为上回京城必吃新晋店家，对这主题有啥看法不？
镜头唰地对准他。
陆言摸了摸鼻尖，笑得像胡同口逗猫的顽主：林姐这主题好啊，就跟考古似的——他故意拖长音调，台下传来零星笑声，不过咱厨子挖的不是陶片，是老祖宗的锅铲子。
刘天雄的指节在桌沿敲了两下，声音不大，却像敲在陆言心上。
下午三点，福来居分店的后厨房飘着八角香。
陆言把围裙往凳上一甩，系统界面在脑海里唰地展开——他今早刚升了小有名气等级，抽奖池旁边多了个闪着金光的图标：风味记忆回溯（初级）。
可短暂唤醒食材承载过的经典味道。他念着说明，喉结动了动。
上回做九转大肠，系统给的秘方是清末御厨手抄本；这回要复刻的樱桃肉，他翻遍爷爷的笔记只找到半页残章。
50食运值...他盯着账户里刚攒的200点，想起今早擂台赛上刘天雄的眼神，咬咬牙点了确认。
系统提示音刚落，他突然闻到一股甜香——不是糖，是蜜，带着点槐花的清苦。
抬头看，案板上的五花肉正泛着奇异的光，纹路里像藏着老电影，模模糊糊能看见个穿粗布围裙的老头，正举着铜勺往肉上浇蜜。
爷爷？他脱口而出，伸手去碰，那影像却散了。
再低头，五花肉的肌理在他眼里变得清晰异常，连皮下脂肪的分布都看得明明白白。
值了。他抹了把脸，掌心全是汗。
后窗的蝉鸣突然变响了，他这才发现天快黑了。
转身要收案板，就听见院门外传来苏清欢的声音，带着点喘气：陆言？
我带了切虾的工具...
他探出头，看见她抱着个竹篾篮，夕阳把她的影子拉得老长，篮里的河虾还在扑棱，水珠溅在她布鞋上，像撒了把碎钻。
今儿在后院练切虾？她晃了晃篮子，发梢沾着点从医馆带过来的艾草香，我听王婶说，下轮比赛可能考河鲜...
陆言望着她耳后被晒红的皮肤，突然笑了。
他抄起案板上的虾，壳上还沾着系统回溯的余温：清欢，你说要是把这虾切得比绣花还细，刘会长的正宗，够不够看？
晚风卷着虾壳的腥甜飘进厨房，院角的老槐树上，知了还在不知疲倦地叫。
苏清欢低头整理竹篮，没看见他眼里烧起来的火——那火不是单纯的胜负欲，是锅铲碰响灶台时，该有的底气。
后院的竹帘被晚风掀起一角，残阳把最后一缕光浸在青石板上，像撒了把碎金。
苏清欢蹲在木凳边，指尖捏着把细齿铜刷，正替陆言清理竹篮里的河虾。
虾须在她掌心轻颤，带起几点凉丝丝的水珠，顺着她腕间的红绳蜿蜒而下。
你真能靠这个还原失传菜？她抬眼时，睫毛在眼下投出淡影，刘会长说要刀工合古籍，可《调鼎集》里写的软炒虾仁刀路，连我爷爷的旧医书里都没记全。
陆言正握着把牛骨柄的片刀，刀锋在青石板上蹭出细碎的响。
听见这话，他手腕微顿，刀尖挑起只河虾，虾壳在暮色里泛着珍珠似的光泽：不是我行。他笑起来时眼尾微挑，像胡同口老槐树上偷枣的小皮猴，是我爷爷行。
话音未落，他忽然闭了眼。
记忆像被掀开的蒸笼，白雾腾腾漫上来——十岁那年的灶房，煤炉烧得正旺，爷爷系着靛蓝围裙，左手攥着跟他现在一般大的河虾，右手的片刀起起落落，唰唰声里虾壳翻飞如蝶。小言子，老人喉咙里滚着不成调的《锁麟囊》，这刀要跟着虾的骨缝走，就像给老戏台子修砖，得顺着榫卯来。
叮——
系统提示音在脑海里炸开时，陆言的指尖猛地一颤。
那只河虾竟顺着他无意识的力道，被片成了薄如蝉翼的十二片，每片都保持着完整的虾形，连尾尖的触须都根根分明。
苏清欢呀了一声，凑过来看，发梢扫过他手背：陆言你手怎么抖了？
他没答话。
系统界面在视网膜上投下淡蓝光晕，【祖业因果】事件已触发几个字正泛着暖金色，下方的秘技介绍让他喉结发紧：【火候共鸣】（初级）：可共享自身火候感知至他人灶台，持续时间随熟练度提升。
清欢你看。他抓住她的手腕，把片好的虾递到她眼前。
苏清欢的指尖刚碰到虾片，忽然睁大眼睛——她竟清晰地看见了那只虾在活水里游动的轨迹，壳下的筋络随着呼吸起伏，连最后一次蜕皮时留在尾端的淡青印记都纤毫毕现。
这是...她抬头时，陆言眼里亮着她从未见过的光，像小时候在医馆后巷见过的，老中医打开祖传药箱时的目光。
系统给的新玩意儿。他搓了搓后颈，耳尖有点红，能让别人也尝到我感知的火候。
刘天雄不是要考正宗么？他抄起另一只虾，刀锋在暮色里划出银弧，明儿我就让他知道，什么叫刻在骨血里的传承。
竹篮里的虾渐渐见了底。
苏清欢收拾工具时，发现陆言的白厨师服后背洇了片汗渍，发梢还沾着虾壳碎屑。
她踮脚替他拂去，指尖碰到他后颈时，他条件反射地缩了下脖子，两人都笑出声。
我得回医馆了。她提起竹篮，转身时又顿住，陆言，你爷爷...是不是也像这样教过你很多？
暮色里，陆言望着案板上堆成小山的虾片，每一片都映着他的影子。他教我颠勺时说，锅铲要像胡同口的老蒲扇，得顺着风势才煽得旺。他弯腰捡起片虾壳，壳上还沾着点系统回溯的蜜香，后来福来居要撑不下去那阵，我总觉得他的灶火要灭了。
可现在...他把虾壳轻轻放在窗台，我好像又听见他哼《锁麟囊》了。
苏清欢没说话。
她望着他被夕阳镀成金色的侧影，忽然觉得这院里的风都暖了几分。
等她的脚步声消失在院门外，陆言才转身走进屋。
八仙桌上摆着盏煤油灯，灯光在宫保凤尾虾的残缺菜谱上摇晃。
那是爷爷用毛笔写的，最后半页被茶渍晕开，只看得见油温七成、虾须成穗几个字。
他伸手抚过纸页，系统界面突然弹出新提示：检测到祖业菜谱，【火候共鸣】可辅助补全缺失步骤。
好啊。他轻声说，把菜谱小心收进木匣。
窗外的北风不知何时起了，吹得窗纸哗啦响，可灶膛里的火正旺，映得他的脸暖融融的。
临睡前，他趴在窗台上看月亮。
月亮像块刚出锅的糍粑，软乎乎挂在老槐树梢。
明天的赛场该布置好了吧？
他想起林姐早上说的古宴厅堂，想象着红烛高烧、青砖铺地的样子，嘴角慢慢翘起来。
刘会长。他对着月亮喃喃，明儿您可得看仔细了——您要的正宗，在我爷爷的锅铲里，在我切虾的刀缝里，在福来居烧了三十年的灶火里。
北风卷着槐叶打在窗上，他裹紧被子，听见远处传来打更的梆子声。
后半夜的炉火噼啪响了一声，火星子蹿起来，在菜谱木匣上跳了跳，又慢慢熄灭。
明天的太阳，会比今天更亮。
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