这是一个非常基本的问题。然而，它可以判断你是否有真正的烹饪经验。
洋葱基本上是一种有质感的蔬菜。如果你垂直切割，纹理会跟随，但是如果你水平切割，纹理会消失。与生洋葱相比，熟洋葱更软，感觉没有那么辣。
赵敏俊简单地回答了这个问题。艾米莉点点头。
“没错。然后下一个问题。你切甜椒时，是从外面切吗？还是从内部？”
“从里面。”
人们在处理胡椒时犯最多错误的地方就在这里。你选择从外面切，因为看起来更容易，但在这种情况下，不仅甜椒没有切好，而且细胞也被破坏了，营养物质从汁液中流出。从里面切更容易，也能更好地保存营养。
“很好。那我就问一个和之前类似的问题。把柿子椒横切成片和竖切成片有什么区别？”
“如果你把它垂直切开，营养成分会被相对破坏。味道更接近天然辣椒，但很难保持辣椒的独特香味。如果你把它水平切开，辣椒会变得更硬，但你会感觉到香味更清晰。”
即使在那之后，他也一直在回答类似的问题。低热量烹饪和高热量烹饪的区别。做面团时，使用不同种类的面粉有什么不同。当你混合香料和调味品时，他们甚至会问配料的特点和协调。
在这一切之后，开口说话的是沉默的艾伦。他保守地张开嘴，同时保持着生硬的表情。
“你通过了面试。敏俊，准备你的招牌菜单。我给你30分钟。”
“好的。我明白谢谢面试官。”
没有祝贺。也不欢呼。很明显。这只是迈出了第一步。就在他们让你拿着锅和刀的那一层。
赵敏俊轻轻地低下头，离开了面试室。他走向工作台面。摄影师走到他面前，张开了嘴。
“恭喜你。你打算做什么菜？”
胡椒酱烤鲷鱼.
你有信心能达到评委的标准吗？
“7分吧，希望我能成功。”
摄像师对7分的意外之言不禁感到不解。他不知道那是不是10分，但那是7分。他是在表达他不自信吗？
然而，赵敏俊并没有多理会摄像小哥，赵敏俊那样简短地说话是有原因的。每个节目都是一样的，但是在试镜时，就好像这种事情一直在发生一样，这是观众共有的特征。他不想说太久，担心他会被从视频中剪掉和剪辑。
除了大蒜或洋葱之类的基本配料，你必须自己把主要配料放在冰箱里。赵敏俊走向卢卡斯一家正在等候的地方。卢卡斯把冰箱给他，说。
“世界上有两种人。天才和普通人。你是前者。我相信你会得到好结果的。”
“谢谢你。”
赵敏俊微笑着接过冰箱。摄影师捕捉到了赵敏俊和卢卡斯一家在一起的瞬间。即使乍一看，他们显然不是一家人。那么他们有什么关系呢？当然，仍然没有必要好奇。赵敏俊能否出现在节目中完全取决于评委。准确地说，这取决于过程中包含了多少有趣的因素。当这成为一个问题时，对于赵敏俊的背景是观众有兴趣了解的。
赵敏俊走向柜台。桌子的尽头安装了一台摄像机，每个柜台上都有一名摄像师负责。像往常一样做饭有点尴尬，但赵敏俊并不介意。首先，他不是那种在意别人目光的人。
赵敏俊从冰箱里拿出配料。鲷鱼。还有藏红花。这些是赵敏俊准备的材料。剩下的，他只需要从大厨提供的食材中挑选。
这个系统对他很有帮助。因为他不用触摸或做任何类似的事情就能知道质量。所以每次赵敏俊伸出手，他都会抓到一种高质量的配料。
而且他随手抓的食材都很简单。胡椒、大蒜、青葱、百里香、罗勒、橄榄油、葡萄籽油、黄油、盐、白酒和甜椒。
赵敏俊现在想做的是一道他已经做了好几次，也许不止一百次的菜。使用烤肉技术烘烤的鲷鱼，以及辛辣而甜的辣椒酱。这也是赵敏俊最有信心的菜肴之一。
首先，赵敏俊首先处理的，是柿子椒。赵敏俊把火打开后，把柿子椒放在上面。他把适量的食用油倒在煎锅上。
之后，他切了葱。他切葱的技术不一般。就连赵敏俊都很惊讶。是因为他的烹饪水平提高了，他的刀法也更熟练了吗？
他没有闲工夫做白日梦。赵敏俊把切好的葱扔进热油里。洋葱的香味随着油炸的声音扩散开来。赵敏俊把视线从大葱上移开，看着辣椒。辣椒与火接触的那一面被烧成了黑色，但赵敏俊的脸上却相当平静。如果你烧葱、胡椒或辣椒粉，烟熏味会粘在上面，原有的香味会增强。
因为葱切得很薄，所以一分钟后就炸好了。赵敏俊拿出葱，放在厨房的毛巾上。他需要脱去油污。不管怎样，在这道菜完成后，葱将被用作装饰品。他有足够的时间。
突然，胡椒的所有边都烧焦了。赵敏俊一边剥焦辣椒
用冷水清洗。如果你用这种方法烹饪胡椒，它的味道会比用另一种方法烹饪时更浓。
然而，这并不是结束。赵敏俊用厨房的毛巾把辣椒上的水擦干净，把大蒜，百里香，罗勒，葡萄籽油，盐和胡椒放在碗里。之后，他开始用手动搅拌机磨碎它。这本来是调味汁。泛着淡淡绿色的调味汁。如果你用筛子过滤并压缩它，它就变得纯净了。因此，他并不是要让鲷鱼变得出众，而是要覆盖它的全部。
当他弄好调味汁时，剩下的最后一样东西是鲷鱼。赵敏俊在煎锅上抹上橄榄油，打开火。然后开始处理鲷鱼。撒上白葡萄酒后，你就可以撒上一些盐。当然是适度的。因为调料是调味汁。
赵敏俊把鲷鱼放在热油里。在他感觉到鱼的表皮变得松脆后，赵敏俊将它翻转过来，使皮肤朝上。他放进了一块黄油。
立即融化的黄油开始与橄榄油和鱼油混合并浓缩。赵敏俊稍微倾斜煎锅，将油洒在鲷鱼皮上，
如果你继续像这样洒油，外面会变脆，但里面会变湿。赵敏俊慢慢地把辣椒酱倒在盘子里。调味汁变大了，好像是用刷子刷的，在上面放了鲷鱼。之后，放上已经炒好的葱花就是点睛之笔。
【你用辣椒酱完成了鲷鱼！]
[当你试着做一道难做的菜时，你会得到额外的一分！]
[胡椒酱烤鲷鱼]
新鲜度:89%
质量:高(平均成分)
烹饪点:7/10
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