第8章 不是吧,现场开发调味品?

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  于此同时,其他选手的直播间内纷纷划过类似的弹幕:

【快去看64号的直播间,64号选手疯了!】

【你才知道吗?用猪大肠做食材,怎么可能不疯?】

【赶紧去看,陈旭又整新活了!】

不一会儿的工夫,大量观众涌入64号直播间,直播间在线人数水涨船高,从二十万飙升到了五十万!

【刚来,64号怎么疯的?】

【我去,六味融合!确实疯了!】

【六味融合?他在想什么?】

【就算是李占鳌在这儿,也不敢尝试六味融合吧?】

演播室中,四个评委嘴巴微张,显然是愣住了。

他们的想象力再怎么丰富,也绝对想不到陈旭居然敢整六味融合的大活。

冰冰轻咳一声,问道:“李静初老师,你对陈旭选手的六味融合有什么看法?”

“这……这个……”李静初一时语塞,居然不知道说什么了。

【哈哈哈,我乐了,李静初女神都被整无语了。】

【换你你也无语,六味融合,你能说什么?】

后台,陶洪有些发愣。

他虽然对烹饪并不太了解,但也知道六味融合是个什么概念。

纯纯的扯犊子啊!

先是选猪大肠作为食材,现在又整六味融合,属于是综艺感过剩了哦!

他嘴角抽动,不知道该说些什么。

————

帝都,二环内的一座独栋别墅。

厨神李占鳌坐在真皮沙发上,面前是120英寸的电视。

电视里播放的正是【厨王争霸】直播。

作为龙国烹饪界的泰山北斗,他对于龙国在【全球厨神争霸赛】未进入八强的结果相当心痛。

故而他对于本届的【厨王争霸】相当上心,想要挖掘出一些有潜力的新锐厨师,加以培养。

自己女儿李静初担任评委,也是他授意的。

这个陈旭选择猪大肠作为食材的时候,确实挺令他惊讶的,只是看后续他对于猪大肠处理方式的推演,似乎有可行之处。

故而他对于陈旭颇为上心,认为是个可塑之才。

当陈旭写下【多味型融合】的时候,他的兴趣更大了。

一直以来,他都是龙国烹饪界多味型融合的倡导者。

见有人居然在比赛中贯彻他的理念,多少有些欣慰。

但下一秒,他直接绷不住了。

【甜】

【酸】

【咸】

【香】

【苦】

【辣】

六味融合!

即便是他,都没敢想过这种事情!

而且还是在比赛当中!

简直就是天方夜谭!

只是此时他又忍不住生出一丝侥幸——

六味融合……

会不会真有这种可能呢?

————

演播室。

刘亦凡终于忍不住了,哈哈大笑道:“我看陈旭选手多少是有些存在感过剩了。六味融合?知不知道六味融合是什么概念?

烹饪调味相当严格需要考虑调味品本身的调性,食材的特性,烹饪步骤,火候……等等一系列的因素。

任何轻微的偏差,都可能造成味型失调。

实际操作上,能够兼容三种味道就已经很困难了。

而陈旭居然想着调和六种味道?

简直是痴人说梦,天方夜谭!

从他写下六味融合的时候,就证明了他就是个哗众取宠的选手!

我觉得陈旭这位选手已经没有任何观察下去的必要了!”

这话说得很重,但其他三位评委都噤声,没有反驳。

因为即便是他们,也无法想象,如何操作可以六味融合,尤其当食材是大肠的时候。

冰冰赶紧出来圆场:“要不然我们看一看其他选手?”

“那就先看看其他选手吧。”随便说道。

就在这时,冰冰忽然说道:“1号选手已经烹饪完毕,请评委老师跟我一起去品尝打分。”

【居然已经有人已经做好了?】

【一个多小时了,时间并不短。而且第一个完成作品,在评委那里,应该是能够得到加分的。】

【虽然是比赛,但是能够最先完成烹饪,很能说明能力。】

刘亦凡点了点头,他对于1号选手很有好感,结果上看也不出他的意料,是第一个完成作品的。

四位评委走进1号厨房,于此同时,1号直播间也涌入了大量观众。

【1号做的是樱桃鹅肝吗?似乎没什么新意。】

【我全程看下来,1号选手对于味型做了些许改变,其实还是有创新的。】

【论创新都不如64号。】

【那确实,64号的创新确实独树一帜。】

【哈哈哈哈!】

直播间内一片欢声笑语。

64号厨房。

陈旭依旧在继续推演。

“咸味的来源是盐和酱油,酸的来源是醋,同时可以分解一部分的油脂,辣的来源是胡椒和蒜。

香气的来源十分复合,包括各种香料以及食材本身的香味,调味品的香味,芫荽的香味。”

【什么玩意儿?食材本身的香味?】

【绷不住了,这个食材真的能香吗?】

【你别说,大肠含有极为丰富的油脂,以及蛋白质,理论上说烹饪得当的话确实很香。】

陈旭接着写道:

“苦味的来源是砂仁粉,但砂仁粉的苦味太过单调,我需要更复合的苦味。”

写到此处,陈旭停笔,站起来在房间内踱步。

【砂仁粉?合着他拿砂仁是为了增加苦味?】

【不是,有谁会在菜里专门加苦味的吗?】

【不是,复合的苦味到底是什么,你倒是赶紧写啊?!】

————

1号直播间,各个导师品尝完了菜品,给出了自己的评价。

刘亦凡:“你的樱桃鹅肝做的相当成功,亮点之处在于运用了液氮急冻,在一个小时内就完成了所有的制作,对于商业餐饮而言有参考意义。”

其他三位评委也给出了评价,大同小异,对于1号有不错的评价。

冰冰说道:“恭喜1号选手完成了比赛,请到观众席休息,观看比赛。”

【怎么回事?评分呢?】

【节目组的安排,评委在品尝阶段,只会给出评价,但评分会在所有人完成比赛后一起给出,似乎是怕影响观众的打分。】

【鬼的影响观众打分,我看完全就是为了吊观众胃口!】

【溜了溜了,看看64号在整什么活吧。】

【 1】

【 1】

一大波观众涌入64号直播间,看着陈旭在房间内来回踱步。

【复合苦味?到底什么复合苦味?】

【我不到啊?】

【不是,你赶紧写啊!】

催促的弹幕飞速划过,与此同时,四位评委也从1号厨房走了出来,回到演播室。

1号选手坐到了观众席上,和其他的观众一起观看比赛。

参赛选手完成比赛后,可以到观众席上一同观看比赛,节目组也会多给一些镜头,这也是增加人气的一种方式。

看起来受受的1号选手古绥安一甩头发,坐到了专门为选手预留的位置上,心中窃喜。

自己加快菜品的完成速度,好处多多。

一来是错开菜品完成高峰期,可以让评委第一时间品尝到菜品。

二来是给评委和观众留下深刻的印象,毕竟自己是第一个完成比赛的。

三来则是可以在节目组这里赚到更多的镜头。

美滋滋的想着,古绥安看向大屏幕。

上头依旧播放着陈旭的64号厨房,陈旭在房间内踱步,前边的两块白板上写满了字。

古绥安略一打量,眼珠瞪得滚圆。

大肠?

六味融合?

天啊,这个64号在干什么?!

他神色惊恐。

大屏幕陈旭终于止步,在白板上写下:“我需要一种新的调味品,兼具增色,甜味和苦味。

灵感来源于焦糖,名字就暂定为……糖色吧!”

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