县城集市·辰时，天刚蒙蒙亮，集市上已经挤满了人。
苏妍刚把摊位支好，还没来得及吆喝，几个眼熟的掌柜就围了上来——
“沈娘子！今天的猪肉脯，我醉仙楼全包了！”
“放屁！明明是我聚福斋先订的！”
“我出双倍价！有多少要多少！”
几个平日里斯斯文文的商铺掌柜，此刻为了抢货，差点当街打起来。
苏妍笑眯眯地抬手：“各位，别急，今日限量三十份，每人最多五份。”
“三十份？！”众人哀嚎，“沈娘子，你这生意还做不做了？”
她笑而不语，慢悠悠地掀开盖布——
金黄油亮的猪肉脯整齐码放，表面泛着蜜糖般的光泽，焦香混着微微辛辣的气息瞬间炸开。
“咕咚。”
不知是谁先咽了口唾沫，紧接着，所有人疯了似的掏钱。
苏妍深谙现代营销套路——限量、提价、制造稀缺感。
第一天：五文一份，试吃免费，卖二十份。
第三天：八文一份，取消试吃，卖三十份。
第五天：十文一份，每人限购三份，卖四十份。
结果？
越贵越抢越贵，醉仙楼的掌柜甚至派小二天不亮就来排队，就为了能抢到最新鲜的猪肉脯，锦绣坊的周掌柜再次找上门，这次直接拍出二百两银票：“沈娘子，咱们合作吧！你出方子，我出铺面，利润五五分！”
苏妍摇头：“方子不卖，但可以供货。”
“怎么供？”
“每月固定给您一百份，价格按市价七折，但您得保证——绝不降价扰乱市场。”
周掌柜眯眼：“你要控价？”
“对。”她微笑，“物以稀为贵，烂大街就不值钱了。”
周掌柜沉思片刻，突然大笑：“好！就依你！”
生意火爆，自然招人眼红。
地痞流氓，开始在她摊位附近转悠，眼神不善。
同行酒楼的厨子，假装顾客，想套她配方。
-县衙的税吏，突然上门，说要“查税”。