“老喻，你这人怎么回事？”
“吃独食？”
“就是，人家就剩三十六个龙井蛋了，我们就等着这一口呢！”
“小立，别听他的！我们一共四个人，给我们一人八个！”
苏立收拾着龙井冰芯蛋，低头直笑。
“好！”
最后一波顾客卖完，苏立收拾好摊子，一路朝着农贸市场而去。
今天要准备的东西很多。
刚刚到农贸市场，老爸又多透露了一点信息。
得知这次要请的客人是老爸的老友，刘叔。
这个精瘦的老头子，苏立之前也见过不少次。
在家里状况正常的时候，这个刘叔没少来家里做客。
逢年过节的，也会送些礼物过来。
此刻家里破产，这个刘叔又再次帮父亲谈成了一个单子。
就凭这一点，也足够苏立认真去对待一番。
其实这其中也有苏立手痒的缘故。
开水白菜这个名头，苏立听过很多次，这一次，也想先做一下试试，看看到底如何！
“咦？帅哥，又卖完了？”
“哎呀，你不用过来的，直接发个绿泡泡，我们会给你送过去。”
苏立一来，好几家商铺都笑着和他打招呼。
“呵呵，今天中午不摆摊，来买些别的食材。”
“老板，这单子上的东西你这里有吗？”
苏立说着，把开水白菜以及蒜泥白肉等等的清单递了出去。
商铺老板们一看对方竟然拿出来一个单子，心知这次绝对不是小单！全都围了过来。
“娃娃菜、鸡胸肉、鸡骨架、猪排骨、火腿、干贝、冬笋片、甘孜白菌……”
“糯米、大蒜、五花肉、里脊、酸菜……”
这些老板们看着这食材越看越觉着眼熟。
而且这上面写的量很大。
五花里脊等和以前倒是差不多，但这份清单上，排在首位的食材种类也太多了！
这些老板都是做了一辈子的摊铺了。
甚至有的摊铺都是传下来的。
其中也不乏有见识广的。
“帅哥，你这……”
“不会是开水白菜的食材单吧？”
一个小哥一脸不可置信。
苏立轻轻点头。
“小哥见多识广，确实是开水白菜。”
“嘶……”
“帅哥，没想到啊，你这么年轻竟然还会做这个菜！”
“这可是国宴菜啊！”
苏立笑而不语。
其他几个老板听到这个菜名也都瞪着大眼。
“小哥，你不会要摆摊卖这个吧？”
其中一大叔猜测道。
这话他说出口自己都有点不相信。
什么时候开水白菜能被摆摊卖出去了？
简直是闻所未闻好吧！
小哥看苏立如此决绝，也不好再问什么。
这个帅哥既然有这个想法，那说明人家是有绝对的底气的。
保不齐是某个隐士大师的弟子。
他拍了拍自己的胸口。
“帅哥放心，这些东西有些我这里暂时没有，但之前也有人尝试过，来我这购买。”
“我这有渠道！”
“您稍等哈，我马上让人把食材送过来。”
苏立笑着道谢。
趁着这个间隙，苏立又去买了些黑鱼、番茄等食材。
好在这些东西农贸市场都有，苏立不用跑太长时间。
将食材都准备好之后。
那个小哥叫的人到了。
来人是一个大叔，脑袋大脖子粗，一看就是在餐饮行业浸淫多年的老手子。
这个大叔在接到小哥的电话后二话不说，直接放下手里的工，想来看看到底是何人敢做开水白菜。
不过，当他看到是苏立这个年轻人的时候，他兴趣直接没了。
一句话都没说，放下食材就走。
甚至都没有一丝犹豫。
那个小哥微微愣了一下，上前解释。
“帅哥，这人年轻时，也是一个厨师，后来因为比赛落败，退出厨师界，转而做起了高端食材的生意。”
“有点眼界，帅哥不必在意。”
苏立自然不会在意。
“小哥，这些食材一共多少钱？”
苏立买的分量不少。
小哥掏出计算机算了一下。
“一共六千七百二，给你抹个零，六千七就行！”
苏立直接转账过去。
“小哥，多谢了。”
“以后，可能还会再来购买这些食材，而且有可能会大量购买，到时候还得麻烦小哥！”
“害，这有啥！要是有机会，我还真想尝一下帅哥的手艺，开水白菜啊！渍渍……”
“好！多谢！”
……
九点，苏立骑着餐车回到了家里。
父亲和刘叔还没过来，正好可以先忙起来。
现在他已经对开水白菜的做法了解的很详细了。
步骤问题，也就分两大步。
熬汤，下菜。
简简单单！
这个菜耗时比较长，苏立率先处理高汤的问题。
将鸡骨架、猪排骨、火腿等食材洗净，放入锅中。
加入足够的水量，再放点姜片，淋点米酒，熬煮一个钟头，得到醇厚的汤底。
熬煮过程中，苏立还不忘去处理蒜泥白肉与酸菜白肉，还有自己准备的番茄黑鱼片。
到时候再加上辣椒炒肉、剩下的四颗龙井冰芯蛋，再炒点素菜，也差不多。
毕竟是家常请客。
一个钟头后。
苏立得到汤底，加入米酒、姜汁和鸡肉泥调匀，将汤加热到沸腾。
一次一汤匙加入鸡肉泥，然后顺时针轻轻搅拌，鸡肉结块后捞起，重复此步骤直到把肉泥用完。
接着再用同样的方式处理猪里脊肉泥。
最后将两次扫汤后的鸡肉泥装在纱布袋中，放入汤里小火慢炖。
这个过程，自己必须得看着，细细处理。
一丁点的疏忽都可能破坏整个菜的风味。
如此一来，其它的菜只能暂时搁置。
最难的汤处理的差不多。
苏立又跑到一边准备别的菜。
五花肉洗净冷水下锅，加葱结、姜片、花椒、适量料酒煮开，转中小火煮25分钟。
调好料汁，处理蒜泥白肉。
黑鱼切片，番茄去皮……
九点开始一直忙到十二点，苏立才把这些都给处理完。
要不是自己之前换过提升体质的药水，估计就那个高汤都能把苏立给搞得直冒汗。
将食物摆好，
苏立又着手处理娃娃菜。
将其洗净，放入滚汤中煮1分钟，捞出置于碗中。
随后将熬制好的高汤倒入装有白菜的碗中，加入足够的汤汁，放入蒸锅。
蒸个20分钟即可完成。
“最后一步了！”
苏立轻轻叹了一口气。
到底是国宴，处理起来实在难受。
好在自己做的还算得心应手！
把蒸锅的盖子盖上之后，苏立看老爸还没回来，刚想打个电话问一下。
苏爸走了进来。
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