沈一穿上围裙，将每条五花肉大刀切成三块。
新鲜高质量的肉不需要长时间浸泡，直接支起焯水锅，切块的肉冷水下锅，加入姜片和白醋后开大火煮出血水。
等血水浮沫都煮出来了，就把肉捞出，用开水中简单地冲洗一下。
肉处理好了，接下来是调配卤水。
沈一凭着食神之力的直觉，根据肉的数量飞速的调整干香料的配比，再切好洋葱蒜片和姜片。
架起油锅，加入油和白砂糖，炒糖色。糖渐渐融化在油中，变成了焦黄色，它是标志着卤肉诱人油亮外表不可缺少的环节。
在油冒泡时，一股脑放进所有配料，大火翻炒。
霎时间，繁复的香味传遍了整个后厨！
等配料中的洋葱变成了透明的黄色，再加入生抽和老抽调味。
开着火直接把铁锅内炒好的香料倒进卤肉的高平底铁锅里，加入红枣和枸杞，最后倒入15斤清水煮沸。
卤肉的精髓——卤水，完成了！
再把肉疏密有致地摆放好下锅，加入料酒，等卤水再次沸腾后，就可以盖上锅盖，转小火慢慢地炖煮入味了。
一套流程下来，沈一的背后都被汗浸湿了。
卤肉的步骤远比番茄鸡蛋疙瘩汤复杂了很多倍。
仅仅是第二份食谱，难度跨度却大得离谱。
幸运的是，卤肉可以一次性做出大量的成品，所以只要在准备材料的时候聚精会神，之后注意火候的变化，就可以分身去干别的事了。
沈一擦擦手，趁着小火卤肉的功夫去看看别的，结果一回头，看见许松生无可恋地看着他。
“哥啊！”
“你这肉都给我香腿软了！”
这不是还没熟呢吗？
沈一都被卤香腌入味了所以没有感觉，但许松不是，他激烈的表示自己都快给香晕过去了，光能看不能吃，太折磨了。
趁着还没到晚餐时段，沈一给许松报销了早上进菜的钱。顺便就中午的情况为晚上的营业做简略的计划。
这时，许松突然想起什么，对沈一说。
“哥！我觉得！今天中午最大的问题是人多，这是好事。”
“但排第二的问题可以考虑，堂食太多了。”
沈一来了兴趣，让他继续说。
“你看，除了你在后厨忙活。我叫号，收拾桌子都还行。”
“就是洗碗，咱俩都忙，洗碗又费功夫，所以浪费了不少时间。”
沈一点点头，许松说的很对，他已经可以熟练地同时煮多份疙瘩汤，洗碗却是个大问题，好几次打断了他的频率。
堂食一份疙瘩汤，需要一个白瓷盆和1-3个小饭碗。
餐馆内一共有35装汤的白瓷盆，今天还被许松打碎了一个。小饭碗倒是有足够的储备，但在最忙的时候已经在后厨堆成了山。
而中午一共就售出了一百份以上的疙瘩汤，加上食客走的时间不统一，他们没少浪费在洗碗这方面。
沈一略有所思的点点头。
“没错，我们要尽可能的避免这些琐事浪费时间……”
突然，他抬起头，和许松对上眼神。
两个人心领神会地同时说。
“外带！”
没错，提供外带服务，让不想拼桌和不想等待的食客、离得近的居民直接打包带回家。
堂食的人少了，餐馆内餐具的使用率变低，自然就能节省出洗碗的时间。
许松立刻去后厨清点大型外卖盒。
“报告！”
“还有2袋半的大型外卖盒，每袋有100个！”
沈一点点头，那就是还有二百多个外卖盒，加上堂食的客人，可以支撑过今晚。
两个人用记号笔画了几张海报，上面写着【疙瘩汤30/份，提供外带服务。】
沈一尤其把外带服务四个字加粗标记，然后让许松将海报均匀地贴在室内和门外，确保每个人都能看见。
天还没黑，食客就陆陆续续的来了。
许松负责接待，沈一赶紧跑进后厨忙碌。
没过一会，食客逐渐填满了整个小餐馆。
随着沈一愈发熟练的制作，上菜的时间也越来越快，小餐馆再次被包围在感叹声中。
“终于又吃着了！”
“一顿不吃我浑身难受啊！”
“哎呀可想死我了！”
“这不是疙瘩汤，这是我亲娘！”
而许松也正给食客们排号，一边排一边大声吆喝。
“瞧一瞧看一看，正宗番茄鸡蛋疙瘩汤！好喝又健康！可以外带啊可以外带！”
提供外带活动后，的确很好的分流了部分食客。
很多居民区的食客领了外带盒，欢天喜地的带回家，既能吃到好吃的疙瘩汤，又不用排过长的队等拼桌，为自家的餐桌添色，不亦乐乎。
【经验 10】
【经验 10】
【经验 10】
沈一正好站在后厨休息，他已经习惯自动无视那些常规的经验提示，突然一串新的提示跃然于眼前。
【恭喜您完成第二道食谱！】
【经验 100】
【食神点券 100】
【可支配现金 500】
【恭喜您达到食神之力LV.3！】
【食神点券 300】
【可支配现金 3000】
【恭喜您获得新食谱：千层酥饼！】
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