人民公社的刘老汉听了这话，轻轻点了头，并在桌子上敲了几下。
从周伟的话里，他听得明明白白。
周伟一直保持着含糊其词的态度，对于自家生意的好坏，始终没有明确的说法。
但这块地皮处于绝佳的位置，又在京都市中心的大街上。
周围住着那么多居民，他们会经常光顾他的餐馆。
这绝对是件脸上有光的事，而且有些生意只可能越来越好，不可能变差。
甚至可以预见，一旦那个店铺开业，挂着的那个招牌，就能引来大伙儿争相涌入。
到时，恐怕还会出现排队爆满的情况呢！这一切都是注定要发生的。
周伟这么说，显然是有他的考量。
倘若让人民公社的刘老汉随口乱讲，到最后吃了亏的只会是自己。
这时，人民公社的刘老汉微微勾起了嘴角。
“周伟啊！这全聚德可是咱京城里的一家老字号了。”
“口碑极佳，以前就是顾客盈门，许多人盼望着它能恢复营业呢！”
“尤其许多人用餐或是谈事，都喜欢挑些高档、有名气的馆子好好享受一番。”
“而你们这儿正适合大家光顾，这样一来你们不得忙得团团转吗？”
周伟轻轻点头，笑了笑，“您说的没错，的确有这样的道理。”
“那座三进三出的大四合院，也正是考虑到将来员工会增多。
才买下来作为员工宿舍，方便调整住宿分配。”
此时，刘老汉开怀大笑，接着问道：“那你这里招工有什么具体要求吗？”
周伟也回之一笑，“自然是想着帮国家缓解一些就业压力，打算招些下乡知青。”
“而这招收下乡知青的事宜嘛，当然就得麻烦人民公社的你们来安排了。”
“所以我还希望您能在这方面，助我一臂之力。”
话音刚落，刘老汉连说了三个“好”，显现出内心的痛快淋漓。
他对周伟的好感，更是增添了几分。
尽管早上他曾希望周伟帮忙解决易中海的问题，但遭到周伟婉拒。
虽然面子上略感尴尬，但他内心完全认同周伟的处理方式。
这才是明智之举，不能轻易应承别人的事，否则后面不知道会发生什么状况
坚守不了自己的原则，这样的人他也并不愿与其过多合作。
刘老汉微笑了一下，接着问，“那么你觉得，你的店里能容纳多少位下乡知青呢？”
周伟想了想，他知道人民公社的刘老汉手上现有的指标任务，非常艰巨。
但他也不至于夸下海口，稍作思考之后给出了答案。
仅仅在第二层，全是豪华贵宾包厢，每个包间的门口必然要站一名服务员守候。
这里有整整十五个超大型知青专属包间，再算上那些负责端菜、在二楼传递消息等职责的员工，这些人手至少需要十个以上。
因此，总共就需要二十五人左右。
除此之外，还有一些琐碎杂务，比如平常的清洁打扫和日常维护，这些都需要专人负责。
每个人都得有自己的固定岗位和工作内容，这样才能保证秩序井然，让所有事情都能有条不紊地展开。
负责清理客人离开后餐桌的员工队伍，也同样至少需要十五人以上。
这仅仅是第二层的人手配置，而第一层则更为重要。
那里共有五十名员工，他们的作用不可或缺。
其中包括差不多十五人加上五位助理厨师，他们需要提前到菜市场采购专用食材，并负责统计，还有一些人专职处理财务事务。
毕竟周伟租下的这家店铺规模相当大，第一层就面积广大，可以容纳至少一百五十位以上的客人。
而第二层面积与之相等，所需的人手自然会更多。
然而，第一层的五十名员工要想服务好二百位客人，显然人手还是偏少。
更别提他们中的大部分人还有各自的专业工作，无法一心一意投入这里的维持工作中来。
因此，确实还需要招募更多的工作人员。
这一点，周伟心里非常清楚。
尽管如此，周伟也只是微微扬起嘴角，轻声一笑。
并没有把这个人数需求说得太大，反而笑着说。
“人民公社的刘老汉，我个人希望能招揽四十名插队知青。”
听到这话，刘老汉的眉头微微一皱，但他眼中的光芒瞬间闪过。
周伟看得很清楚，他的反应既兴奋又有些无奈。
这样的结果对于刘老汉来说，是有一定帮助的，但帮助并不显著。
刘老汉也笑了下，轻轻摇头道：“周伟，你也清楚这次你买下的三进三出四合院。
除了手下那四位主厨、二十位助理厨师以及五十位员工所需的七十四间房间外，还有接近一百多间空置的房间。
上面的指示是最多只能留下二十间空置房，其余的必须全都住满，你的店铺才能正式开业。
在完成这项任务之前，我也爱莫能助啊！”
周伟的眉头不由得微微拧紧，嘴角轻轻抽动了一下。
“当前，上面正在大力推行扶持个体户的政策。
虽然才刚开始实施，但国内不少人对个体户还是持有抵触情绪。”
对此，刘老汉作为积极响应政策的人，他也深知其好处，但在内心深处难免还会对个体户有一丝排斥。
正是因为这个原因，在周伟提出这个方案时，他会毫不犹豫地表示拒绝或者给周伟施加压力。
周伟轻轻笑了笑，不住地点头，又发出一声轻微的笑声。
“老爷子，您既然这么说，那么您希望多少人参与呢？”
此刻，人民公社的刘老汉眼中闪过一道精光，也跟着轻笑一声，伸出五个手指。
周伟见到这情景，点了点头，笑着低声回应：“没问题。”
刘老汉满意地哈哈大笑，紧接着话锋一转，决定事情宜早不宜晚。
“周伟，既然你已经决定了，那我就最晚在三个小时后把五十个插队知青的名单交给你。
至于具体怎么安排，就由你自己决定了。”
周伟对此微微点头，同样轻笑一声：“当然没问题。”
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