天边刚泛起鱼肚白，摄制组的车队就已经在蜿蜒的山路上行驶。林笑笑靠在车窗上，看着晨雾中若隐若现的傣家竹楼。今天的目的地是一个隐藏在深山中的古老村落，据说那里保留着最原始的竹筒饭制作工艺。
还有半小时路程。导演小王从前排转过头，待会要徒步一段，设备都检查好了吗？
林笑笑拍了拍怀里的相机包：三块备用电池，四张存储卡。她转向周默，你猜他们用的什么竹子？
周默的系统立刻调出相关资料：
【傣族竹筒饭专用竹种】
【学名：巨龙竹】
【直径8-12厘米为佳】
【竹龄需满3年】
应该是巨龙竹，他轻声回答，粗细适中，竹香浓郁。
车子在一个岔路口停下。前方是条仅容一人通过的羊肠小道，两旁是茂密的竹林。晨露未干，竹叶上挂着晶莹的水珠，在阳光下闪闪发亮。
跟紧向导，导演分发着防蚊喷雾，这段路有蚂蟥。
林笑笑立刻把裤脚塞进袜子里，又在脖子上喷了一圈驱虫水。周默接过她的背包，在里面多放了两瓶矿泉水。
小径湿滑，铺满了经年累月的竹叶。向导是个六十多岁的傣族老人，赤脚走在最前面，脚底板结着厚厚的茧子。他手里拿着一把砍刀，时不时劈开挡路的藤蔓。
到了。老人突然停下，指着前方。
竹林深处豁然开朗，十几栋吊脚竹楼环绕着一片空地。最引人注目的是场地中央那个巨大的石臼，旁边堆放着新鲜的竹筒和各式工具。
这是岩温村，导演小声解释，整个村子都姓岩温，是傣族最古老的支系之一。
一位穿着靛青筒裙的老妇人迎上来，脖子上挂着的银项圈叮当作响。她是今天的主角——岩温奶奶，村里最擅长做竹筒饭的人。
先选竹子。她带着摄制组来到竹林边缘，粗糙的手掌抚过一根根笔直的竹竿。突然，她停下脚步，拍了拍其中一根：这个好。
周默的系统显示：
【优质巨龙竹】
【竹龄3年2个月】
【纤维密度适中】
岩温奶奶的砍刀精准地落在竹节下方，三下就将整根竹子放倒。她麻利地截取中间最匀称的一段，削去多余的枝叶。
看竹膜，她指着截面那层近乎透明的内膜，越完整，饭越香。
回到场地中央，岩温奶奶开始处理竹筒。她用特制的竹刀刮去外皮的毛刺，又在每个竹节处钻一个小孔。
这是排气孔，她解释道，不然蒸的时候会炸开。
林笑笑凑近拍摄这个细节，竹子的清香扑面而来，带着山林特有的湿润气息。她注意到岩温奶奶的每个动作都精准无比，仿佛与手中的竹子有某种默契。
接下来是准备食材。岩温奶奶从竹篓里取出浸泡了一夜的山兰米，米粒饱满晶莹，泛着淡淡的紫色。
祖传的老品种，她骄傲地说，产量低，但香味浓。
周默的系统分析：
【山兰稻】
【傣族古老稻种】
【支链淀粉含量高】
【适合制作竹筒饭】
岩温奶奶将米沥干，加入切碎的野生菌、腊肉丁和一种紫色的香草。她拒绝透露香草的品种，只是神秘地笑了笑：这是岩温家的秘密。
混合好的食材被小心地灌进竹筒，约七分满。岩温奶奶用芭蕉叶封口，又用竹篾扎紧，动作行云流水。
现在生火。她带着众人来到一个用石块垒成的简易灶台前。
火种是晒干的松针和竹叶，一点就着。岩温奶奶并不急着将竹筒放上去，而是先烧热几块黑色的石头。
这叫石蒸，她将烧红的石头投入一个装满水的木桶，比直接煮更均匀。
水立刻沸腾起来，蒸汽弥漫。岩温奶奶将竹筒斜插在蒸汽上方，又盖上用竹篾编的盖子。
等待的过程中，她向摄制组展示了村里其他竹制器具——蒸笼、饭盒、水杯，甚至还有竹制的婴儿摇篮。每件器物都打磨得光滑细腻，泛着温润的光泽。
竹子是我们的生命，她抚摸着一段正在阴干的竹料，盖房子，做工具，煮饭吃
约莫半小时后，第一缕饭香从竹筒中飘出。那是一种复合的香气——竹子的清新、山兰米的甜糯、野菌的醇厚，还有那神秘香草的特殊芬芳。
岩温奶奶用竹夹取出竹筒，放在芭蕉叶上晾凉。她取出一把小巧的竹刀，沿着竹筒纵向轻轻一划——
咔嚓一声，竹筒应声而开，露出里面晶莹剔透的米饭。饭粒完整饱满，吸收了竹膜的精油，呈现出淡淡的翡翠色。
尝尝。她掰下一小块递给林笑笑。
饭团入口的瞬间，林笑笑瞪大了眼睛。竹香在口腔中爆开，随后是山兰米特有的甜味，野菌和腊肉提供了丰富的层次感，而那神秘香草则带来一丝若有若无的凉意，像山间的晨风。
太好吃了！她含糊不清地赞叹，又伸手要了一块。
周默的系统正在详细分析各种成分，但他选择关闭了这些数据——有些美味，不需要科学解释。
岩温奶奶看着他们享受的表情，脸上浮现出满足的笑容。她开始制作第二批，这次特意放慢动作，让林笑笑能拍清每个细节。
你们年轻人，她边做边说，要学会和竹子说话。
她示范如何通过敲击竹筒判断饭的熟度，如何观察蒸汽的颜色调整火候，甚至如何根据当天的湿度增减水量。这些经验都是几十年积累的智慧，没有任何仪器可以替代。
午饭后，岩温奶奶带着摄制组参观了她家的竹楼。整栋建筑不用一根钉子，全部靠竹榫和藤条固定。楼下的织布机上，半匹未完成的傣锦色彩斑斓。
我孙女，她指着墙上的一张照片，在省城读大学，学的是...环什么...
环境设计？林笑笑猜测。
岩温奶奶点点头：她说要把傣族竹艺带到全世界。她的语气里既有骄傲，又有一丝淡淡的忧虑。
下午的拍摄重点是竹筒饭的多种变化。岩温奶奶展示了甜味的椰子竹筒饭、咸鲜的河鲜竹筒饭，甚至还有用野生蜂蜜调味的节日特供版。每种变化都遵循同样的原理，却呈现出截然不同的风味。
最令人惊叹的是最后一道彩虹竹筒饭。岩温奶奶将五种不同颜色的植物汁液分层注入，蒸熟后切开，横截面呈现出完美的彩虹色带。
这是给新生儿祈福用的，她轻声解释，每种颜色都有寓意。
夕阳西下时，拍摄接近尾声。
回程的路上，越野车在竹海中穿行，晚风送来阵阵竹涛。
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