清晨的福来居飘着新揉的面香，陆言正把揉好的面团按扁，手腕刚要发力切剂子，门帘唰啦一声被掀起，带起一阵风卷着槐花香扑进来。
陆哥！
陆哥！小豆丁跑得小短腿儿生风，圆滚滚的脸蛋红得像刚出锅的糖油饼，手里举着作文本直晃，老师说我这篇是全班唯一的真情实感！
陆言被撞得后退半步，手里的切面刀当啷落进面盆。
他弯腰把小豆丁抱上条凳，见孩子额角挂着细汗，作业本边角都被攥出了褶子，便笑着用指节敲了敲本子：小祖宗，慢点儿说，你陆哥这老腰可禁不起你撞。
小豆丁吸了吸鼻子，把作文本往陆言跟前推，圆眼睛亮得能照见灶火：您听您听！
我写吃一口炸酱面，就像回到童年，老师拿红笔圈了三回，说这是最动人的真话！
陆言低头扫过作文纸，字迹歪歪扭扭却写得极认真，最后一段还洇着两滴泪痕。
他喉咙突然发紧，想起昨晚赵大妈抹着眼泪哼小白菜的模样，又看了看眼前这个总爱扒着柜台看他下面的小不点儿——原来这些人不是被什么系统能量影响，是真的把福来居的面，吃成了心里的暖。
你小子...他用指腹蹭掉小豆丁鼻尖的面渣，笑着从竹篓里摸出块糖油饼，藏着宝呢？
这作文要是得个奖，陆哥请你吃三碗炸酱面，加双份肉丁。
小豆丁咬着糖油饼直点头，腮帮鼓得像仓鼠：我跟我妈说，陆哥做的面比奶奶的故事还甜！话音未落，外头传来他妈的吆喝声，孩子叼着饼连滚带爬跑了，门帘晃了晃，留下一串银铃似的笑声。
陆言望着被风吹得摇晃的福来居木牌，正想擦手去后厨，斜对过顺福楼的玻璃门砰地撞开。
赵大顺叼着烟站在台阶上，三角眼盯着福来居的方向，手指把烟头掐得直冒火星。
好个真情实感。他吐了口唾沫，转身冲店里喊，小刘！
把昨天拍的福来居录像拿过来！等徒弟捧着摄像机跑出来，他眯眼指了指屏幕里蹦跳的小豆丁，把这孩子举作文本的镜头截下来，配文就写小学生被洗脑，声称面条能让人回到童年——福来居背后藏着什么？
中午时分，胡警官的警服还带着外头的日头气，就踏进了福来居。
他手里捏着叠印着精神控制大字的举报材料，帽檐下的眉毛拧成个结：陆老板，有人说你们用邪门手段操控顾客心智。
陆言正给苏清欢递药罐，闻言转头笑了：胡哥，您这帽子扣得可够响的。他抽了张竹凳推过去，又从坛子里摸出把炒瓜子，先嗑俩瓜子消消气？
苏清欢端着刚熬好的酸梅汤过来，青瓷碗底碰在木桌上发出轻响：胡叔，尝尝我新熬的，加了薄荷。她垂眼扫过材料上的照片——正是小豆丁举作文本的画面，睫毛轻轻颤了颤。
胡警官接过酸梅汤，没急着喝，指节敲了敲材料：视频里这孩子说吃碗面就回到童年，赵大顺说这是心理暗示。
还有赵大妈，说梦见小时候的歌谣...他抬眼盯着陆言，你们真没动什么手脚？
陆言把擦碗布往肩上一搭，歪头笑：胡哥，您吃过我们的炸酱面吗？
上回巡逻路过，倒是尝过一碗。
那您吃完啥感觉？
胡警官突然哽住。
他想起那天蹲在福来居门口，捧着海碗吸溜面时，恍惚看见老家院子里，他妈系着蓝布围裙在灶前搅卤的模样。
耳尖渐渐泛红，他轻咳一声：就...就觉得香。
陆言拍了下桌沿：得嘞！
您这就是被精神控制了啊？他笑得前仰后合，苏清欢在后厨捂着嘴笑，瓷勺碰在砂锅沿上，叮铃作响。
胡警官老脸一热，把材料往桌上一推：我知道你们啥人，但上头要个说法。他端起酸梅汤喝了一口，凉丝丝的甜顺着喉咙滑下去，这样，我下午在这儿守着，看看到底怎么个控制法。
陆言扫了眼墙上的挂钟，日头正往西边挪。
他瞥向后厨，苏清欢正踮脚够高处的桂花蜜，月白衫子被穿堂风掀起一角，像片飘着的云。胡哥，您别急着下结论。他摸了摸围裙口袋里的《食魂录》残卷，眼里闪过促狭，等会儿让您尝尝真正的精神控制——新琢磨的桂花酿雪梨，管保您吃一口，能想起小时候蹲在树底下偷摘桂花的事儿。
胡警官被他说得心头一动，低头又抿了口酸梅汤。
酸甜的滋味漫开时，他忽然听见后厨传来咔嚓一声——是苏清欢切开雪梨的动静，混着淡淡的桂花香，裹着人间烟火气，慢慢漫进了人心坎里。
下午三点的日头晒得青石板发烫，福来居的竹帘被穿堂风掀起又落下，在青砖地上投下晃动的影子。
陆言系着蓝布围裙从后厨转出来，手里端着青瓷盘，盘里盛着半透明的雪梨，果肉被桂花蜜浸得发亮，表面还凝着层细密的水珠。
胡哥，尝尝这个。他把盘子往胡警官跟前一推，瓷盘底与木桌相碰发出清响，刚从坛子里挖的陈年老蜜，配着今早起采的桂蕊。
胡警官盯着那瓣雪梨，鼻尖先撞上一缕甜香——不是齁人的糖精味，是带着露水的桂花瓣混着梨肉的清润，像小时候蹲在院儿里那棵老桂树下，仰头看奶奶踮脚摘花时，风里飘的那股子香。
他喉结动了动，用木叉叉起一块送进嘴里。
梨肉入口即化，甜津津的蜜顺着舌尖漫开，后味儿却浮起丝若有若无的苦——像极了那年他十岁，偷摘了邻居家的桂花被抓，妈蹲在灶前给他煮糖水，特意加了片陈皮：甜里带点苦，才记得住教训。他忽然眼眶发热，木叉当啷掉在盘里，声音哑得不像自己：这味儿...像极了我妈做的糖水。
陆言靠在柜台边，看胡警官拿袖子抹眼角的动作，嘴角慢慢翘起来。
苏清欢从后厨探出头，手里还沾着桂花碎，见这情形轻轻笑了：胡叔，这雪梨是用您早上说的梦见老家院子的由头做的。她擦了擦手走过来，指节叩了叩瓷盘，糖是甜的，可滋味里得有故事才真。
胡警官吸了吸鼻子，抓起第二块雪梨的手顿了顿：你们...真没使啥招？
使招？陆言抄起扫帚扫着地上的面渣，要真有那本事，我早让顺福楼的赵大顺把造谣的嘴缝上了。他扫到胡警官脚边，突然直起腰，您说小豆丁被洗脑，可他作文里写陆哥揉面时哼的歌跟我奶奶一样，这是我打小听我爷爷哼的《卖汤圆》；赵大妈说梦见小白菜，那是她上周来店里，我看她盯着老唱片机发愣，顺手放了段。他把扫帚往墙角一靠，我们使的招，就俩字儿——走心。
胡警官盯着盘里的雪梨，忽然笑出了声：得，我这就去跟上头说，这精神控制啊，是民心控制。他拍了拍陆言肩膀，警服上的铜扣闪着光，走了，晚上可能还来蹭碗面。
陆言送他到门口，转身时正撞见夕阳把福来居的木牌染成金红色。
他刚要回屋擦桌子，外头突然传来嚷嚷声：让开让开！
我们找陆老板说理来！
门帘哗啦被掀开，赵大妈攥着个蓝布包挤进来，后头跟着王大爷、李婶、张叔，连菜市场卖菜的刘姐都举着棵葱——显然是刚收摊就跑来了。
赵大妈把布包往桌上一放，抖开是叠皱巴巴的信纸：陆小子，我们看了顺福楼贴的大字报！她手指点着墙上的顾客留言本，说我们被控制？
我赵秀兰活了六十岁，能被碗面条骗？
王大爷颤巍巍摸出张照片，是他和老战友在部队食堂的合影：上回吃你那碗打卤面，我想起1958年在朝鲜，炊事班老周给我们煮的打卤面。他红着眼圈拍陆言后背，老周前年走了，可这面味儿，跟他锅里熬的一模一样！
李婶抹着眼泪翻布包：我孙女儿说你这儿的糖油饼像她太奶奶的手艺，我翻出了太奶奶的老菜谱——她掏出本边角磨破的旧本子，您看，这三翻四烙的手法，跟您炸糖油饼时翻锅的样子，分毫不差！
陆言望着一屋子红着眼圈的街坊，喉咙发紧。
苏清欢悄悄攥住他的手，掌心的温度透过围裙布料传过来。
他吸了吸鼻子，笑着举起李婶的菜谱：婶子，明儿我在门口贴个老味儿认证，您帮我写两笔？
写！赵大妈拍着桌子站起来，我还得去顺福楼门口念我们的证词！
让大伙儿听听，到底是谁在造谣！
对！张叔举着茶杯附和，我明儿带录音机，把我们的故事录下来！
一屋子人闹到天黑，直到陆言举着锅铲喊再不走没夜宵吃了，才陆陆续续散了。
苏清欢关上门，转身见陆言正盯着墙上的留言本发呆——本子上歪歪扭扭的字迹，有小学生画的面条小人，有老人写的胜似家味，还有个画着星星的句子：福来居的面，是胡同里的太阳。
他们不是被控制。陆言指尖抚过太阳那两个字，是我们被他们控制了——被这些真心实意的喜欢，攥得牢牢的。他转身看向苏清欢，眼睛在暖黄的灯光下发亮，清欢，我有个主意。
苏清欢擦着桌子的手顿住：你又憋着什么坏？
不是坏。陆言从柜台底下摸出个笔记本，让他们组成个食评团。他翻着本子，上面记满了街坊们的故事，让王大爷讲部队里的打卤面，李婶说太奶奶的糖油饼，小豆丁念他的作文——他啪地合上本子，谣言说我们操控人心，那我们就把人心摊开了给所有人看！
苏清欢接过本子，翻到第一页是小豆丁画的面条小人，旁边歪歪扭扭写着陆哥的面会笑。
她抬头时，眼尾微挑，倒有几分穿旗袍切药膳时的妖娆：妙啊。她指了指窗外，月光正爬上槐树梢，明儿早上...或许可以办个美食体验会？
陆言顺着她的手指看出去，看见赵大妈家的窗户还亮着灯——隐约能看见她在往信封里塞信纸，大概是要给报社投稿。
他笑了，把围裙往椅背上一搭：就这么定了。
深夜的胡同里，槐花香混着灶膛里未熄的余温，飘得很远。
福来居的木牌在风里轻轻摇晃，福来居三个大字被月光镀上层银边，像块暖了二十年、还会继续暖下去的老玉。
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