煤铲磕在炉沿上发出脆响，陆言盯着跳动的火苗，耳尖还带着刚才的热度。
系统提示音刚在脑子里炸开时，他差点把煤铲扔了——倒不是怕苏清欢察觉，而是这提示来得太巧，恰在他摸着赵记陶瓮刻痕的时候。
是否启用【食材溯源术】分析赵家酱料？
机械音带着电子特有的嗡鸣，在陆言太阳穴里打转。
他余光瞥见赵大顺正掰着阿强的手腕纠正揉面手法，阿强的手背还红着，显然刚才揉面太用力。
陆言喉结动了动，想起方才赵大顺说替三代手艺人谢你时，那声音里的颤音比胡同口老风箱还破。
是。他在心里应了一声，睫毛猛地颤了颤。
眼前的煤炉虚影突然模糊，取而代之的是泛黄的旧画面：青砖铺就的老厨房，穿粗布短褂的老头蹲在陶瓮前，指尖沾了酱往嘴里送，眉头皱成个川字，又舀起一勺在阳光下看色泽；扎羊角辫的小丫头踮脚往瓮里撒花椒，被老头拍了手背；再后来是个穿中山装的男人，用竹片搅动酱缸，嘴里念叨辣椒得选二荆条，晒足七七四十九天...
陆言瞳孔微缩，那些画面像被按了快进键，最后定格在一张泛黄的纸页上：豆瓣：黑豆七、黄豆三，浸泡三日；辣椒：二荆条去蒂，日晒至含水量三成；豆豉：每百斤加陈皮三钱、草果两枚......
陆哥？陆哥！
肩膀被拍了两下，陆言猛地回神，鼻尖萦绕着大奎身上的酱油味——采购主管刚从菜市场回来，蓝布围裙还沾着菜叶子。
发什么呆呢？大奎顺着他的目光看向窗台上的陶瓮，伸手摸了摸，这老酱？
赵师傅带来的那坛？
陆言把系统看到的配方在脑子里过了一遍，从裤兜掏出皱巴巴的烟纸，唰唰写起来：大奎，你帮我看看这个。
大奎凑过去，粗粝的手指划过烟纸上的字，浓眉渐渐拧成疙瘩：二荆条？
现在菜市场卖的多是湘椒，辣是辣，香味差一截。
黑豆？
咱们上个月去粮站，人家说今年黑豆减产，批的都是进口的。他抬头，额头上的汗滴在烟纸上，洇开个小墨团，陆哥，这配方太老了，原料都变了，照做肯定不是原来的味儿。
陆言把烟纸往兜里一塞，抄起陶瓮晃了晃，酱香味裹着点酸气钻出来。
他想起系统画面里老头尝酱时的表情——那股子较劲的狠劲儿，跟赵大顺刚才攥拳的模样一模一样。
所以才要新方法复原旧味道啊。他歪头笑，白背心被穿堂风吹得鼓起来，就像我爷爷当年用蜂窝煤炉代替柴火灶，照样能炖出老汤。
大奎，明天你跑趟新发地，找最像二荆条的辣椒，辣度不够就用小米椒补；黑豆......他突然拍了下脑门，对了，前儿苏大夫说她表舅在河北种杂粮，让清欢帮忙问问有没有老品种黑豆。
得嘞！大奎应了一声，转身要走，又回头挤眉弄眼，不过先说好，要是赔了——
赔了算我的！陆言抄起扫帚作势要打，大奎笑着跑了，门帘被撞得哗哗响。
陆老板这是要动真格的？
赵大顺不知什么时候凑过来，阿强抱着个面盆跟在身后，盆里的面团被揉得光滑发亮。
老厨子的眼睛亮得吓人，像小时候陆言去他店里偷糖饼，被逮住时他举着锅铲的架势——不过这回不是要打人，是要扑上来抱住陶瓮似的。
您当年看您爹做酱，用的什么容器？陆言把陶瓮往他跟前推了推。
赵大顺的手悬在瓮口上方，又缩回来蹭了蹭裤腿。
他喉结动了动，声音突然哑得厉害：槐木桶。
我爹说槐木自带清气，能去酱里的燥。
后来......后来顺福楼翻修，木桶被当劈柴烧了。
阿强突然啊了一声，面盆差点掉地上：师父，您以前总说老东西该扔就扔，我还以为......
以为我忘本？赵大顺扯了扯嘴角，那笑比哭还难看，我爹临死前抓着我手腕，说酱是手艺人的魂，我那会儿就想着赚钱，嫌木桶占地方......他突然伸手攥住陆言的胳膊，指节发白，陆老板，要是能用老法子......
那就找老坛子。陆言反手拍了拍他手背，槐木桶不好找，老陶瓮总行。
我让阿强跑趟潘家园，旧货市场说不定有。
阿强的眼睛唰地亮了，面盆往桌上一放，围裙带子都没解就往外冲：我现在就去！
潘家园夜市还没散，我找王大爷问问，他收老物件儿......
哎你慢着！陆言笑着喊，可阿强早跑没影了，只听见胡同里传来他的吆喝声：刘婶儿借辆自行车！
赵大顺望着门口，脸上的皱纹慢慢舒展开。
他伸手摸了摸陶瓮上的赵记刻痕，又低头闻了闻瓮里的酱，突然哼起了小调——陆言听出来了，是《卖布头》的调子，爷爷生前常哼的。
煤炉上的水壶咕嘟咕嘟冒热气，陆言望着赵大顺佝偻却挺直的背影，突然想起系统画面里那个扎羊角辫的小丫头——大概是赵大顺他娘？
画面最后，那丫头踮脚把最后一把花椒撒进瓮里，转头对镜头笑，跟阿强现在的眼神一模一样。
陆言！
苏清欢的声音从门外飘进来，带着点中药香。
陆言抬头，看见她抱着个蓝布包站在台阶上，发梢沾着傍晚的风，我表舅说河北有老黑豆，明天就能送过来。
得嘞！陆言应了一声，转身时撞翻了煤铲。
他弯腰去捡，听见赵大顺还在哼《卖布头》，调子跑了调，却比顺福楼里那些山珍海味的摆盘，更让人心里发热。
阿强的自行车铃在胡同口响起来，带着点破音的脆响。
陆言望着窗外渐暗的天色，突然想起系统商城里新解锁的古法发酵指南——看来明天，得让大奎多搬两坛盐回来。
阿强搬着老坛子跨门槛时，坛底磕在青石板上发出闷响。
他抹了把额角的汗，手指摩挲着坛身斑驳的纹路，声音里带着点发颤的哑：陆哥，您说这道光年间的坛子，当年是不是也装过我师父他爷爷的酱？
陆言正蹲在旁边搭手，闻言直起腰。
老坛子的泥封还带着潘家园的土腥气，混着赵大顺凑过来时身上的酱香味，钻进鼻腔里直往心里钻。
他望着阿强发红的眼尾，突然想起三天前这小子为找坛子跑断了两条胡同的模样——现在这股子热乎劲儿，倒比揉面时的认真更像个手艺人了。
那可不？赵大顺不知什么时候凑过来，枯瘦的手指轻轻叩了叩坛身。
他喉结动了动，年轻时在顺福楼掌勺的傲气全没了，倒像个守着宝贝的老小孩：我爹活着那会儿，总说酱是时间泡出来的魂。
我后来图省事用玻璃罐，味儿是有，可总觉着少了点......他突然顿住，低头用袖子蹭了蹭坛口，阿强说得对，能亲手做回真正的老张记酱，值了。
陆言看着师徒俩，后颈被傍晚的风一吹，突然有点热。
他想起系统里那些泛黄的画面——扎羊角辫的小丫头、穿中山装的男人、蹲在酱缸前皱眉的老头，原来都藏在这坛子里呢。
他伸手拍了拍阿强肩膀：等酱成了，我让人刻块木牌，把你们赵家三代的名字都往上写。
阿强的眼睛唰地亮了，刚要说话，大奎扛着麻袋从门外撞进来，麻袋口露出半截暗红的辣椒：陆哥！
新发地跑了八家，可算找着最像二荆条的了！
苏大夫表舅的黑豆也到了，就在后屋晾着呢！
陆言扫了眼辣椒，捏起一根搓了搓。
辣椒皮脆生生的，香气往指缝里钻，跟系统画面里老头晒的那些几乎一个味儿。
他转头冲赵大顺笑：赵师傅，明儿开始开坛？
赵大顺的手抖了抖，从怀里摸出块白布仔细擦手。
那布洗得发白，边角还打着补丁，陆言认得——前儿看系统画面时，穿粗布短褂的老头擦手用的也是这块。开！老厨子咬着牙迸出一个字，转身就往厨房走，阿强，把秤拿来！
大奎，辣椒去蒂要留把儿，跟我爹那时候一样！
阿强应了一声，抱起面盆就追，蓝布围裙带子在身后晃荡。
大奎把麻袋往地上一扔，冲陆言挤眉弄眼：陆哥，您瞧赵师傅那架势，比当年顺福楼评特级厨师还绷着劲儿呢！
陆言望着厨房门帘被撞得翻飞，突然听见怀里的BP机嘀了一声。
是苏清欢发来的：黑豆检测报告，农科院说符合老品种标准。他对着屏幕笑了笑，把BP机塞回裤兜——这三天清欢往粮站跑了五趟，鞋底都磨薄了，刚才试吃时还说酱香味里得有股子清苦，那是黑豆的魂。
三天后的清晨，福来居后厨房飘着股子醇厚的酱香，能顺着胡同飘出半里地。
陆言掀开陶瓮的木盖，热气裹着红褐色的酱涌出来，他凑过去闻了闻，心跳突然快得撞肋骨——跟系统画面里老头尝酱时，眉头舒展的那股子香，一模一样。
清欢！他扯着嗓子喊，转身时撞翻了旁边的醋坛。
苏清欢抱着药箱跨进来，发梢还沾着晨露，远远就笑：我在门口就闻见了，比我爷爷熬的十全大补膏还香。
她踮脚舀了勺酱，吹了吹送进嘴里。
陆言盯着她的眼睛——先是微眯，接着慢慢睁大，眼尾的细纹都舒展开。小时候......她咽了口唾沫，声音轻得像飘在酱上的热气，我奶奶常给我烙酱肉饼，就是这股子味儿。
豆香裹着辣椒的鲜，后味儿还有点陈皮的甜......她突然抬头看陆言，眼睛亮得跟厨房顶的灯泡似的，陆言，你把胡同里快没了的魂，找回来了。
陆言喉结动了动，想说点什么，系统提示音突然在脑子里炸开。
他猛地僵住——不是那种轻描淡写的叮，是带着电流杂音的轰鸣，震得太阳穴直跳。
【检测到传统技艺复兴事件：胡同风味调料包（老张记酱）成功复原。】
【顾客满意度触发群体好评：周边商户12家、居民47户、媒体记者3人。】
【食运值 800，当前累计：6800。】
【恭喜宿主突破“小有名气”阶段（5001-20000），解锁【中华百味】抽奖池！】
陆言的手指在围裙上蹭了又蹭，后槽牙咬得发酸。
他望着窗外摇晃的槐树枝，突然想起刚接手福来居那会儿——灶台漏风，煤球总灭，隔壁国营饭店的王师傅站在门口笑：小陆子，趁早盘了铺子，别耽误你爷爷的招牌。现在呢？
赵大顺的酱、苏清欢的评价、系统里跳出来的新池子......他摸了摸后颈，那里还留着刚才撞醋坛的红印子，疼得真切。
陆言？苏清欢的手在他眼前晃了晃，发什么呆呢？
没......他扯了扯嘴角，突然弯腰把脸埋进酱瓮上方。
热气扑在脸上，模糊了眼眶，就是高兴。
傍晚收摊时，阿强蹲在门口擦坛子，赵大顺搬了马扎坐在旁边，往木牌上刻字。
陆言数着今天的菜单——除了老主顾，还有三个扛摄像机的记者，说要拍胡同里的非遗味道。
他把账本往抽屉里一塞，抬头正看见苏清欢抱着药箱往药堂走，影子被夕阳拉得老长，发梢沾着的酱香味儿还飘在空气里。
夜色渐浓时，陆言锁了店门。
他摸黑爬上阁楼，月光从破窗户漏进来，照在桌上的BP机上。
系统界面在视网膜上浮现，新解锁的【中华百味】抽奖池泛着暖黄的光，池底隐约能看见几页泛黄的纸页，还有团裹着雾气的影子。
他伸手碰了碰那团光，指尖刚触到界面，系统音又响起来，比白天更清晰：本次抽奖可随机获得——失传菜谱、烹饪秘术、年代限定道具，或......
陆言笑了，手指在抽奖按钮上悬了悬。
窗外传来胡同口老梆子的吆喝声，混着谁家电视里《霍元甲》的主题曲。
他望着屏幕上跳动的光，轻声说：来吧。
读书三件事：阅读，收藏，加打赏！