“老范，本来打算下午约你商量一件事的，谁知道王婶家的事情那么急。”
沈霖看着正狼吞虎咽吃白糕的范统，语气里带着几分无奈。?
“什么事？老沈，你有急事直接给我打电话就行，啥事还要当面说啊？”
范统说话间，喉结上下滚动，咽下盘子里最后一个白糕。
他的粗粝手掌在裤子上蹭了蹭，带起一阵细碎的面粉。?
沈霖拉过一张木凳，在范统对面坐下，板凳腿与水泥地摩擦出刺耳的声响。
“也不算很急的事，就是我今天想到，我们买了这么多厨具，要是以后接到外村甚至更远地方的单子，总不能还靠我这电动车和你的摩托车风里来雨里去吧？是不是得配个像样的交通工具，菱光面包车？能拉人又能装货，或者北风小康小货车，载重量大......”
他的声音里带着些许憧憬，仿佛已经看到了那辆新车载着他们的梦想驶向远方。?
范统眼睛一亮，抓起桌上的水杯猛灌一口。
“害，老沈，我以为啥事呢，你说这个，我早就在打听了！”
他抹了把嘴角的水渍，身体前倾，神情变得兴奋起来。
“之前在县里跑厨具的时候，我也顺便跑了下二手车市场，也和不少搞我们这行的老人聊过，我感觉入手一辆北风小康的小货车可以，拉得多。面包车的话，我们目前也用不上那么多人，到时候如果席面太多，那我们扩招人了，再考虑买一辆。”?
沈霖听着，眼中满是赞赏。
两人一拍即合，敲定等明天把王婶这个升学宴办好了，后天或者大后天就去买新车。
沈霖起身走到柜子旁，从挂钩上取下那把略显陈旧的车钥匙，钥匙链上还挂着一个褪色的小挂件，那是他奶奶亲手编的红绳。
“等下你骑我的电车去把张婶和王叔来家里吃饭，顺便给他们说下王婶家的宴席。这可是我们团队的第一单。”
他把钥匙塞进范统手里。?
范统接过车钥匙，金属的凉意透过掌心。
“放心吧老沈！等下又有好吃的了！嘿嘿。”
他大步流星地走出院子，电动车渐行渐远。?
夕阳的余晖透过窗户洒进来，给灶台镀上一层温暖的金色，沈霖转身走进厨房。
昨天买的鸭子还剩下几只，整整齐齐地码在案板上。
他撸起袖子，眼神变得专注而温柔。
先处理鸭肠。
沈霖戴上手套，将那滑溜溜的鸭肠放在清水下冲洗，水流哗啦啦地响，冲走了上面的黏液。
他撒上一把粗盐，双手反复揉搓，像是在给鸭肠做一场特殊的“按摩”。
不一会儿，盐粒就变成了淡黄色，黏液也被带出不少。
接着，他倒入白醋，刺鼻的酸味在空气中弥漫开来，鸭肠在白醋中翻滚，仿佛跳起了欢快的舞蹈。
反复冲洗后，原本带着腥气的鸭肠变得干净清爽，泛着诱人的光泽。?
沈霖架起一口大锅，倒入半锅清水，大火烧开。
水咕嘟咕嘟地冒着泡。
他将处理好的鸭肠丢进去，焯水一分钟后迅速捞出，放进冰水里。
鸭肠在冰水中收缩，变得更加脆嫩。
另起一锅，倒入菜籽油，油热后放入葱姜蒜爆香，香味瞬间在厨房弥漫开来。
接着，加入一大勺牛油火锅底料，底料在锅中慢慢融化，释放出浓郁的麻辣香气。
倒入高汤，放入几颗红枣和枸杞，小火慢炖。
汤底渐渐变得红亮诱人，咕嘟咕嘟地冒着泡泡。
最后将鸭肠放入锅中，撒上一把香菜和葱花，一道香气扑鼻的鸭肠火锅就完成了。
那红艳艳的汤底，搭配着鲜嫩的鸭肠和翠绿的香菜，光是看着就让人垂涎三尺。?
处理鸭肝时，沈霖格外小心。
他将鸭肝切成薄片，放入清水中浸泡，时不时地换水，直到水变得清澈透明，才将鸭肝捞出沥干水分。
他往鸭肝里加入料酒、生抽、淀粉，用手轻轻抓匀，让每一片鸭肝都裹上一层薄薄的“外衣”。
另一边，他将洋葱切成细丝，青椒也切成小块。
热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味，倒入腌制好的鸭肝快速翻炒。
鸭肝在锅中迅速变色，变得粉嫩诱人。
接着，他加入洋葱和青椒，继续翻炒。
洋葱在高温下渐渐变软，释放出甜甜的味道，与鸭肝的香味相互交融。
最后撒上一把盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。
鸭肝炒洋葱，鸭肝嫩滑，洋葱香甜，让人忍不住一口接一口。?
鸭心炒青椒的做法则相对简单，但沈霖依然做得一丝不苟。
他将鸭心对半切开，在上面划上十字花刀，这样既能让鸭心更入味，又能在炒制过程中形成漂亮的形状。
鸭心焯水后捞出，放入油锅中煸炒。
鸭心在锅中发出滋滋的声响，表面渐渐变得金黄。
他加入青椒块，继续翻炒。
青椒的清香与鸭心的肉香完美融合，最后撒上一把蒜末和孜然粉，一道香辣可口的鸭心炒青椒就大功告成。?
宫保鸭丁相比前两个，难上不少，是道功夫菜。
沈霖将鸭肉切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
锅中倒油，油温五成热时，他将腌制好的鸭丁放入锅中滑炒。
鸭丁在油中翻滚，很快就变成了诱人的金黄色。
他捞出鸭丁，锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味。
接着加入葱姜蒜爆香，倒入鸭丁翻炒。
然后放入花生米、黄瓜丁和胡萝卜丁，继续翻炒。
最后倒入提前调好的料汁，料汁在锅中迅速收浓，紧紧地包裹在鸭丁上。
宫保鸭丁色泽红亮，口感丰富，酸甜可口，还带着一丝微微的辣味。?
回锅鸭肉的精髓在于二次烹饪。
沈霖将煮熟的鸭肉切成薄片，锅中不放油，直接将鸭肉片放入锅中煸炒。
鸭肉片在锅中慢慢渗出油脂，变得微微卷曲，表面金黄酥脆。
将鸭肉片盛出，锅中留少许底油，放入豆瓣酱煸炒出红油。
加入葱姜蒜爆香后，倒入鸭肉片继续翻炒。
接着放入蒜苗段，翻炒至蒜苗断生。
回锅鸭肉咸香可口，肥而不腻，蒜苗的清香为这道菜增添了一抹清新。?
最后一道菜是水煮鸭片。
沈霖将鸭肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制，把豆芽、青菜等蔬菜焯水后铺在碗底。
锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入一大勺火锅底料炒出红油。
倒入高汤，大火烧开后放入腌制好的鸭肉片。
鸭肉片在锅中迅速变色，变得鲜嫩多汁。
将汤汁和鸭肉片一起倒入铺好蔬菜的碗中，撒上蒜末、干辣椒和花椒。
最后烧了一勺热油，淋在上面。
只听刺啦一声，香气瞬间四溢，水煮鸭片麻辣鲜香，让人欲罢不能。?
当范统带着张婶和王叔回到院子时，厨房里飘出的香味早已勾得他们食指大动。
“老范，张婶，王叔你们来了，快做吧，这菜也刚刚做好。”
沈霖把最后一道菜放到桌上，转身进屋里去叫奶奶吃饭。
下午奶奶出去摆龙门阵去了，快吃饭才回来。
夕阳西下，几个人围坐在院子里的石桌旁，桌上摆满了色香味俱全的鸭菜。
“老沈，你这手艺绝了！”
范统嘴里塞满了鸭肠，含糊不清地说道，脸上洋溢着满足的笑容。
张婶夹起一块宫保鸭丁，细细品尝后，竖起大拇指，“这味道，不比城里大饭店差！小霖做啥都好吃这个手艺，咱们这宴席生意肯定能红火！”?
“味道是挺不错的，霖娃，你快赶上你爷爷的手艺了。”奶奶笑着说。
“是啊，有了这些好菜，再配上咱们的新货车，以后不管多远的单子，都能拿下！”?
王叔喝了一口江城老窖，看着满桌的菜肴，感慨道。
“你们觉得好吃就行，我叫范统喊你们来吃饭，是因为要给你们分享一个好消息。”
沈霖看着大家大快朵颐的样子，脸上露出了欣慰的笑容。
“什么事啊？小霖。”张婶抬头问道。
王瘸子看着沈霖，没说话。
“下午的时候，我和范统在做小吃，正吃着呢，王婶跑来，说她家陈家明的升学宴明天要办，但是缺了个厨子，想请我去给他们掌勺，我答应了，所以，这就是我们团队的第一单！嘿嘿。”
沈霖不好意思的挠了挠头。
“小霖，我就说你厉害，之前还在比赛拿了冠军，现在单子一个接着一个来。需要我和王瘸子做什么，你只管张口。”张婶给沈霖竖了个大拇指。
“对，你张婶说的没错，小霖，你需要什么，只管给王叔说，我会尽力而为。”王瘸子在一旁连忙道。
“张婶，王叔，明天的话，没什么需要帮忙的，王婶说别的都准备好了，就缺个厨子，到时候你们来吃饭就行，今天喊你们来吃饭，就是想给你们说这个好消息，顺便说我和范统商量后面准备买个小货车，到时候周六去郭忠那里，就开着小货车去，也方便拉那些厨具啥的。”
“可以的，忙完明天，我们接着好好准备周六的东西，到时候直接拉去。”王瘸子说道。
“嗯嗯，就这样，张婶，王叔，奶奶，范统，我们现在先吃饭，吃了饭回去好好休息，别的有什么就再说。”
沈霖张罗着大伙吃饭。
晚风轻轻吹过，带着饭菜的香气和几个人爽朗的笑声，飘向远方。
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