在柏树村辣王挑战赛现场的人们欢呼时，
一辆白色轿车“吱”地一声停在村口，下来个戴圆框眼镜的年轻人，胸前挂着“美食纪录片导演”的工作证。
他三步并作两步，握着沈霖的手，掌心全是汗：“小伙子，你好！我是纪录片华国辣史的吴导，我们在美音看到你们的全鸭宴和辣神挑战赛，想拍一期《华国辣史》特辑。尤其是你们海报上写的‘1978火折子辣椒’，可能是江城辣文化的‘活化石’！”?
“吴导，您好。我是沈霖，我们这都是小打小闹，您这阵仗是不是太大了？”沈霖有些紧张。
“沈霖对吧？你是不知道，为了寻找这些快要失传的民间技艺，我们走访了多少个地方。本来我们这次来江城市是找一位之前很出名的大厨，想让他分享一些自己的传统手艺，让更多人知道我们华国丰富的底蕴。”
“但是因为一些原因，他不愿意再碰这些东西。正当我们准备打道回府时，在美音上看见你百万播放的那个全鸭宴，让我们又重拾信心，开着车连夜从江城赶来。”
“沈霖，你不会让我们白跑一趟吧？”吴导说着，眼睛一直盯着沈霖。
“吴导，既然您这么真诚，那我当然不会拒绝，这样，我先和别人安排一下这里的事，然后就带您去看看我们海报提到的火折子辣椒。”沈霖回复吴导后，便跟范统商讨辣王挑战赛接下来的流程安排哪些人去执行。
工作都安排好后，沈霖带着吴导一行人走进地窖。
昏暗的灯光下，铁盒上“沈记辣种”四个字格外醒目。
吴导掏出微距镜头拍摄辣椒粉末，突然惊呼：“这些辣椒素结晶，在显微镜下像钻石一样！”
“话不多说，我们开始拍摄。”吴导迫不及待的安排人开始进行视频拍摄。
拍摄过程：地窖铁门“吱呀”裂开道缝时，霉味混着干辣椒的辛香扑面而来。
吴导的助理举着补光灯探路，光束劈开幽暗中浮动的尘埃，在蛛网密布的砖墙上投下晃动的光斑。
沈霖的胶鞋踩过潮湿的泥地，裤脚扫过墙角结块的盐粒。
那是二十年前老沈头腌辣菜时洒下的，至今还泛着青白的晶光。
“等等！”
吴导突然按住摄影师的肩。
镜头顺着他的目光，定格在铁盒边缘：三粒辣椒籽从锈蚀的缝隙中漏出，滚落在“沈记辣种”的“辣”字右下角，像标点符号般精准。
他蹲下身，用镊子夹起一粒籽，对着补光灯转动。
深褐外壳上细密的纹路里，似乎还嵌着黔州赤水的红土。
三脚架支起时，木桌因年久失修发出“咯咯”轻响。
王瘸子往地上磕了磕烟袋锅，火星溅在青砖缝里，与镜头前的冷光形成奇异对比。
吴导将辣椒粉末轻轻抖在载玻片上，目镜里突然绽开一片璀璨：
晶体如八面体钻石，在100倍视野下折射出虹彩，棱角间凝结着四十年前的阳光与汗水；
纤维丝像暗红色蛛网，缠绕着显微镜光栏透出的光斑，仿佛老沈头徒步时磨破的草鞋经纬；
偶然混入的草屑，经放大后显露出锯齿状边缘，像极了柏树村后山上疯长的野蒿。
“快拍这个！”
吴导的指尖在玻片上投下阴影，“看这些气泡，是自然发酵留下的，比实验室合成的辣椒素多了三种萜烯类物质——这才是‘活的辣味’！”
摄影师调整光圈的手突然顿住，因为他看见沈霖的喉结在晃动，像在吞咽什么滚烫的东西。
王瘸子的旱烟袋悬在唇齿间，烟油顺着铜嘴往下淌，在灰布裤上洇出深色斑点。
当他说到“半袋大米换种”时，吴导突然伸手按住录音笔：“等等，您刚才说‘用布帕子裹着种子贴胸口’——为什么是胸口？”
老人浑浊的眼睛突然发亮，烟袋在指间转了个圈：“心窝子暖啊！那年头走山路，怕种子冻着，怕雨淋了，夜里睡觉都得解开衣襟焐着。遇着山匪，刀架脖子上，老沈头把干粮袋扔出去，怀里的帕子...愣是没松过手。”
吴导的呼吸在话筒里变得粗重，背景音中隐约传来地窖外的风声，像在呼应多年前黔州山间的老沈。
掌灯时分，沈霖在厨房切鸭头的声响惊动了梁上的燕子。
刀刃起落间，砧板上的辣椒碎被震得跳起，落在他围裙的“沈”字刺绣上，像撒了把火星。吴导举着手持云台贴近，特写镜头里能看见他腕间的旧表——表盘玻璃有道裂纹，是三年前摔碎的，却一直没换。
“油温六成热，下姜蒜！”
沈霖的喊声混着菜籽油的爆响。
火苗窜起时，他后退半步，围裙带子扫过身后的腌菜坛子，坛沿的辣椒皮簌簌掉落。
这瞬间被慢镜头捕捉：
飞溅的油星在逆光中如金箔四散，两粒恰好落在吴导的镜片上，映出跳动的火光；
蒸汽模糊了镜头，当助理手忙脚乱擦拭时，却意外发现水雾在玻璃上绘出类似辣椒素结晶的纹路；
吴导吹散热汤的动作突然僵住。
汤面上漂浮的辣椒片，恰好摆出他童年老家灶台上的图案——母亲煮辣面时，总爱把辣椒摆成五角星形。
热气爬上他的镜片，模糊中看见沈霖的倒影：少年正用竹筷拨弄灶膛里的荷叶，火星溅在他袖口，像极了三十年前自己偷偷给母亲做菜时烫出的焦痕。
“吴导，您...怎么了？”
沈霖的声音从雾霭中传来。
吴导摘下眼镜，用袖口擦拭时，指腹蹭过镜片上的油星——那是刚才拍炸鸭头时溅上的。
这个微小的触感，突然勾连起二十年前在乡下拍《华国乡间》的冬夜：老乡端来的辣豆腐汤，也是这样烫嘴，却让整个摄制组的人捧着碗，在雪地里吃出了眼泪。
镜头缓缓拉远：暮色从木窗格子里渗进来，给所有人镀上暖黄的轮廓。
王瘸子的烟袋又亮起火星，而沈霖往灶膛里添的那把荷叶，正发出“噼啪”轻响，像在为这场跨越时空的辣味对话打着节拍。
拍片的时间过得很快，眨眼又到了要吃晚饭的时间。
拍摄任务结束，吴导急忙对沈霖道别，带着一行人准备回去连夜把片剪辑出来，但是，到了晚饭时间，哪有不让客人吃口饭再走的说法的。
沈霖连忙拉住吴导说：“吴导，您看现在都到了饭点了，咱们吃了饭再走吧。”
“沈霖，吃饭就不吃了吧，我们想快点把这个视频剪辑出来，趁着热度，还能有一波流量。”吴导回复道。
“吴导，也不差那么一点时间，我们村里哪有让客人在吃饭的时候，饭都没吃就走的习俗。”
范统在一旁也接着说服吴导。
“你们，害。那就先吃了饭再走吧。沈霖，让我们好好尝尝沈记滋味。哈哈”
吴导让人把拍摄工具都放下，吃了饭再走。
“好！吴导，让你们尝尝看，沈记的味道。”沈霖转身进了厨房。
暮色渐渐漫进堂屋，很快家常便饭也端上了桌。
吴导端起一碗“火折子辣鸭汤”，汤面上漂浮的辣椒像红色的星星，在灯光下闪烁。
他尝了一口，眼眶瞬间红了。
“沈霖，你这辣味里有故事，有汗水，还有……乡愁。”
“吴导，咱们这鸭头能不能上《舌尖上的华国》？网友说咱们是‘乡村版分子料理’！”范统凑过来。
“必须可以，但是这事我一人说了可不算，得上报领导。”
沈霖蹲在灶台前添柴，火苗“轰”地窜起来，映着他围裙上“沈记滋味”的刺绣。
奶奶把晒干的火折子辣椒装进玻璃瓶，瓶身贴着爷爷手写的标签：“种辣得辣，种瓜得瓜，心要诚，土要肥，辣才够味。”
沈霖望着标签，想起爷爷以前说的话：“辣不是终点，是起点。有人怕辣，有人爱辣，有人因辣流泪，有人因辣欢笑——这才是辣的江湖。”?
看着范统和吴导一行人有说有笑的，沈霖的手机在兜里震动起来。
美音里桃源县官媒发来私信：“桃源县乡村美食大赛邀请已发，您的‘火折子辣鸭头’，可能成为改变辣味历史的一笔。”
沈霖笑了笑，往灶膛里添了把干荷叶，火苗“呼呼”地往上窜，照亮了墙上爷爷的照片。
“爷爷，您看见了吗？我用你教给我的手艺，让更多人看见了沈记味道。”
照片里的老人戴着白厨帽，手里握着辣鸭头，笑得像个顽童，仿佛在为沈霖的成功感到骄傲。
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