“小林，现在才开始？”
即将到零点，烧烤再好吃，此时人也少了，所以张林涛才有时间闲话。
“嗯，现在开始，张老板要支持一下生意？”
“你的面条太贵了，偶尔吃一次还行，哪能每天都吃？什么家庭条件？”
说着话，张林涛摇头晃脑的走了。
林哲看了一眼张林涛，这张老板无利不起早，怎么会关心他？
不过，这张老板是真会过日子，赚那么多钱，居然还舍不得一碗面钱？
还有，他刚才好像话里有话？
现在才开始是什么意思？
林哲倒是想要早点开始，但是他有机会吗？
现在开始才是最正确的打开方式，要不然，自己绝对没法在这小广场上立足。
这座小广场上自发形成的美食城，现在被政府部门收编，现在可都是正规军。
像是他这种没有根底的，要想在这里立足，哪有那么简单？
这些可都不是说，有份好手艺就可以的。
当然，归根结底还是需要有本事，因为在这座小广场之上，竞争还是很激烈的。
当然，对于聪明人来说，说没有竞争也是可以的。
比如说做鸡的虽然有三家，但是他们做的鸡都是不同的。
老杨家是炒鸡，另外两家一家是辣子鸡，一家是叫花鸡。
三家鸡店各有特色，更是各有风味，又是分布在小广场的不同角落，客户群体也不同，竞争就很小。
可是，竞争小并不代表没有竞争，因为这小广场上好吃的东西太多了。
比如烤羊肉串，这个做的最多，整个小广场上有七八家，而且还都各有特色。
这也是林哲最大的竞争对手，当然，也算是他的客户来源地。
因为在这小广场上滞留时间最长的，就是那些吃烧烤喝啤酒的。
午夜的小广场，想要立足也不容易，手艺高超是一方面，烧烤生意好不好做，又是另一方面。
烧烤吸引人，客人就多，这些可都是林哲潜在的客户。
他的价格高，可以挡下一部分食客，这是给烧烤摊主留下的余地。
一些生活条件好的客人，也可以来他的摊位吃一碗高价面。
这一切的基础，都需要他有手艺。
要是没有足够好的手艺，自己在这个小型的美食城中算什么？
能够在炒菜做饭的时候，轻松把握火候，做出最美味的饭菜，这就是最大的本事。
昨天他是用杨家的材料试一试，没想到，还就真成了。
而今天有所准备，就要做的更好一些，也许能够多赚一些。
老杨家一晚上能赚多少钱，是可以算出来的。
就算平均一晚十五只鸡，那纯利润也有一千五百块啊！
其他酒水、饮料就算不赚钱，这一个月只是夜市，最少也有四五万块的纯利润。
最主要的是，这样的生意人家做了十几二十年，这得赚多少钱？
林哲现在穷的都要吃土了，遇到了机会还不好好把握一下？
再说，他还真想看看，张林涛老板是不是真的会过日子。
昨天他能吸引张老板过来吃一碗高价面，今天晚上就不行了？
顾不得身体的疲惫，快速刷出一只炒锅，打算先炒点浇头。
已经是第二次做，林哲已经早就做好计划。
番茄鸡蛋面，做法简单。
今天的林哲，只要炒出香味，就不可能吸引不到食客。
凌晨的夜市，人再次变得稀少，这个时候想要卖出几碗面，自然要继续昨天晚上的办法，努力吸引顾客。
林哲最大的自信，恰恰是在炒制番茄鸡蛋上。
原来他虽然没有做过正宗的番茄鸡蛋面，但是他知道番茄鸡蛋浇头才是一碗番茄鸡蛋面的灵魂所在。
说的简单点，就是番茄鸡蛋炒的香了，才能好吃，也才吸引人。
还有一点，之所以选择番茄鸡蛋面，还有一点是因为番茄鸡蛋面主打的是番茄开胃。
番茄开胃，在这个时间，这个地点，最是吸引人。
昨天准备不足，今天就不一样了。
趁着还没有客人过来，林哲把提前醒好的面团拿出来备用。
接着将番茄切小丁。
做好了准备，锅里放花生油，加热，再放入番茄鸡蛋进去。
今天晚上的灵魂，就是番茄鸡蛋和油泼辣子！
很快就炒制出肉香，而且是最为吸引人的脂香味。
昨天的香味，跟今天的香味，绝对是不同的。
其最大的不同，就是今天林哲放入上好的鸡油。
“我艹！”
杨东海虽然在洗碗，但是他可是始终都在关注着林哲。
因为他很想看看，林哲是不是使用了科技与狠活。
毕竟林哲这变异的太快了，几天前还是人上人，今天居然就已经成为有一手绝活的小老板，到现在他还有点不敢置信。
当然，杨东海不是嫉妒，也不是想要偷师，他就只是好奇。
本来以为吕布已经天下无敌了，但是没想到，今天的林哲居然更厉害。
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